百味人間

 

我覺得自己懶病發作。

 

自從樓下安親班搬家之後，接送小孩的事變得無比複雜，

每一天下班時我都得想清楚這天是星期幾、該走什麼路線、該接送小孩去哪裡，

緊接著，遇上自己感冒，三週後換小魚感冒，

再加上三不五時QQ得去調整眼鏡、baby得看牙.....

現在的我，每天比以前要晚半個小時才能開飯，夜裡也常是奔波在外，

這個月幾乎不曾是無憂無慮地好好吃完晚餐、擁有安定的作息，

心裡拚了命地為自己打氣：

再撐一下！暑假可以休息，下學期已調整了課表，再撐一個多月就結束了！.....

不要說生活很輕鬆，沒在雨中同時帶兩個女兒上課並要在時間內帶小兒看醫生，

那種時間壓力和診所沒開的挫折，你們不懂....

 

還好，食物在生活中扮演著相當重要的撫慰功能，

在心情極差的時候，開瓶啤酒，綿密的氣泡在口中化開，總可以讓心情好轉30%，

然後，盡可能平復心情，在廚房裡慢慢做一道喜歡的菜，又可以好轉30%，

接著，若是口味還挺不錯的，我的心情又可以好轉30%，

最後的那10%就別管它了，等我打聲飽嗝，它就可以煙消雲散了...........

 

 

這個月吃了不少地瓜，

先是在大坑爬山時買到品質相當好的雞蛋丁，非常認真的把整袋吃光，

以為在第五市場也可以輕易找到這品種，沒想到小攤老闆告訴我雞蛋丁的數量很少，

市面上很少人賣呀.........

 

 

沒有想到月初吃完的甜美地瓜竟然如此難得，市場裡片尋不得，只好買普通的紅肉地瓜，

只是我個人覺得紅肉地瓜蒸起來水分多、濕濕軟軟的，

沒有我最愛的澱粉類特有的綿密，心裡總是暗叫可惜。

不過，在早餐麵包所剩不多，或是天氣燠熱大家胃口不佳時，

用切片地瓜這樣的裸食來當作主食，身體會告訴你它的負擔真的少很多。

 

 

生活呀，有時候很困難，有時候又很簡單。

網路上買露營用品時，竟發現店家也有賣流行已很久很久的羊毛氈隔熱墊，真是大驚喜！

我承認我老是跟不上流行，朋友間早就團購好幾輪羊毛氈了，我遲遲未下手，

但是五彩繽紛的小墊子誰人不愛？

即便這天早餐只有饅頭和咖啡，滿是圓點點的桌巾和小墊子也是很令人開心的。

 

 

非得等到有時間帶著孩子去麵包店或是超市了，第二天的早餐才能好一些，

記得那個星期四傍晚，先是帶小孩去蘿娃買我最喜歡的紅豆麵包和明太子法國，

回程還繞去武道館讓他們跑一跑，

隔天上桌的，是他們在麵包店自己選的小麵包，

配上有機生菜、礁溪溫泉桃太郎番茄和Robin買的鳳梨乾，

自家人吃的早餐，可繁可簡，沒人評分，

我日日打理餐點，只要是孩子愛吃的、健康又美味的，我張開雙手歡迎。

 

 

去超市，只要見到不錯的五花燒肉薄片，我必定會拿一盒放進籃子裡。

放火鍋也好，做韓式燒肉也好，

有著一盒在冰箱凍著，常可以擔任應急的重責大任。

不過，最常做的，還是先用一些鹽麴和醬油、薑汁超微醃過，

趁晚上做菜時煎好放涼，放進保鮮盒裡冷藏備用，

只要隔天有土司，我就請Robin用鬆餅機壓成帕尼尼，

有肉有澱粉還有沙拉及咖啡的早餐，常讓小孩吃完還要打包帶去學校呢。

 

 

清冰箱是一件令人時而懊惱、時而開心的事，

冰箱裡常會累積一些所剩不多的小東西，一不小心就過期了，

想到買時的期待，和自己連一口都沒吃到的遺憾，有時候真想在廚房放聲尖叫一下。

但是，在翻找海苔的同時，若是能發現剩下的一兩顆小牛乳酪和好幾片的草莓巧克力，

這天早上我就會覺得這是我的lucky day，趕緊趁小孩還沒出房門時吞了它們，

滿嘴的甜膩和幸福~~

 

 

買了奶酥醬，卻只做了兩次奶酥小餐包，

Robin把它厚厚的抹在土司上，很厚很厚的，然後烤到焦焦黑黑。

我乍看到，心頭一驚，怎麼這麼醜...............

咬下去挺刮嘴的，酥脆的不得了，

慢慢嚼，慢慢嚼，奶酥和麵包的香氣慢慢上來，不得不承認還蠻好吃的。

 

 

前一個傍晚去台中醫院側門的『不一樣』大餅買了六顆肉包和幾個燒餅，

坐在音樂教室前面等待的同時，QQ和小魚不顧我飯已煮好，拿了肉包就咬，

我們在路邊餵蚊子，不顧形象大吃，還分給幾個剛下課眼神透漏『好想吃、好想吃』的小娃，

最後，只剩三種口味的燒餅跟我們回家。

 

唉........本來是要當作隔天早餐的，現在所剩無幾，

還好家裡的煉乳還夠，松露玫瑰的家賊蛋糕只要喇一喇就好，

我趕緊預熱烤箱把麵糊送進去，勉強，還夠大家第二天早上吃飽。

 

 

但是，很清楚家裡的孩子，都是鹹口味的肚呀，

沒有人像媽媽一樣喜歡吃甜食，所以，我還是會花點心思弄些他們愛的。

前一天先把培根煎熟，熟而已喔，不要煎到脆香，

第二天請Robin依序把土司、培根、蛋放入模型裡，烤完就是一個吐司杯，

蛋黃仍是將熟未熟的溏心，Robin還刻意多放了些培根，滿足了小孩的口腹之慾。

 

 

再換點媽媽喜歡的吧！

 

第五市場樂群街的海苔飯捲門口賣的甜燒餅，是這方圓百里最符合我口味的了，

只要想到就會去買一些，一個15元，七個100元，

外皮酥脆，裡面的蜜糖甜得剛剛好，早上不加熱也好吃。

只要前一晚先把水果洗好切好，第二天早上通常可以立刻上桌。

 

 

為什麼不乾脆帶小孩去外面早餐店就好了呢？

我想想，如果那是一件方便的事，或許我偶爾也會這麼做。

可是，對於七點一定要出門的我們家來說，

上班日裡坐在早餐店吃蛋餅，是一件非常困難的，

三個小孩中，總有人抽抽噎噎地不想起床，

起了床，又總有人為著雞毛蒜皮如頭髮、衣服、襪子等事在生氣，

七點出門已經很困難了，我怎有辦法提早到六點半去趕赴早餐店的盛況？

(更別提找停車位這種事了...............)

 

 

現階段我所能做的，就是尋找前一天可以先預備起來的食材，

想辦法讓小孩睡飽之外還要吃飽飽，吃好之外還要兼顧營養健康心情愉快等雜事......

呼~~當媽媽真的好難好辛苦，我忿忿再咬下一口燒餅，發洩生活中的不滿，

然後很懊惱地發現，地板上的碎屑，還是只有我來清呀.......

 

說說晚餐吧。

 

平常上班日，購買蔬菜水果對我而言並不困難，

走一趟楓康或是第五市場，通常可以挑到品質甚好的蔬果，

但是，肉類我就頭痛了！

 

雖然學校附近有黃昏市場，但我對於下班後要去跟婆婆媽媽們廝殺感到害怕，

超市裡面的肉我又不喜歡，總覺得昂貴又沒有得到相對的好品質，

所以，假日若是有去市場，我寧可多買一些肉類，

回家後在它狀況最好的時候趕緊切塊冷凍起來，盡快烹煮。

熟食我就更喜歡了！

這種油雞切盤、燻鵝切盤是煮婦的救火隊，隨便擺擺就可以上桌，

剩下的肉骨、零星幾塊肉也不丟，扔進鍋裡熬成高湯，

隔天回家加青菜和蛋花就又是一道菜....................

 

這天晚餐：大里湯記油雞、王水成臭豆腐湯底加黑輪魚丸四季豆、炒瓠瓜、QQ滷肉。

 

 

夏天到了，每到這個季節，家裡人就喜歡喝檸檬水，

不管我煮什麼，看到玻璃杯裡冰塊輕輕晃動著，大家也就開心了。

吃點兒絲瓜，白飯上淋著滿滿的梅花豬肉咖哩，飯後還有好多水果在等著，

大家扒著飯看卡通，偶爾被媽媽念著飯粒別掉地上，

是家裡傍晚真實的情景。

 

 

冷凍庫裡蝦排和半盒的黑橋牌香腸已經占很久位置了，得找時間消滅它，

所以這天一口氣烤了兩盤肉類，再弄些生菜沙拉來吃。

干貝醬四季豆是前一天弄好的，從冰箱取出時還順便撈了瓶啤酒，

小孩問我：今天為什麼吃這麼好？兩樣肉，還有藍莓耶！

我啜著啤酒不搭理她，晚餐就是開心得吃，

太計較健康的結果就是讓人心理不健康，我不做那種事。

 

今日晚餐：澎湖花枝蝦排、黑橋牌香腸、XO醬四季豆、有藍莓的生菜沙拉。

 

 

這個月，意外發現原來用熟飯來做燉飯，滋味並不會跟生米做燉飯差太多，

懶得一道菜一道菜的上，所以炒香洋蔥和雞肉、花枝，

扔進白飯和南瓜，加水到可以可以蓋過所有食材，然後悶煮到水份揮發。

我喜歡用白酒的香氣，所以煎食材時會用一些，

然後悶到濕潤軟綿綿就關火，我可不想吃硬硬的什錦飯，

此時若是有cheese就放些拌一拌，沒有也就算了，

星期四的下午，我常常這樣快手弄一鍋，然後帶QQ和小魚去兜風，

等到我們接到上完英文課的沈寶貝，大家回家洗個手就可以上菜。

 

今日晚餐：花枝雞腿南瓜燉飯、香瓜鳳梨拼盤、有機玉米和梅子蜜糖水。

 

 

曉棻送來如寶劍般的冷凍小卷，肉質肥美鮮甜，我好愛，

除了做燉飯，我也喜歡拿小卷來炒韭菜花，

然後翻出冷凍庫裡存著的漢堡肉，花點時間嵌進大黃瓜裡，

剩下的大黃瓜邊邊角角也不浪費，和番茄小魚煮成蛋花湯，

一兩樣大菜，其他都是惜福料理，小孩根本沒感覺媽媽其實是大嬸性格。

 

 

買了許多鑄鐵鍋，每隔一陣子就想要好好用它，讓它發揮它的價值。

煮白飯是鑄鐵鍋最棒的功能了，

爐火上煮出來的白飯粒粒都晶瑩剔透，白飯上方自然鼓起，底部略有鍋巴，

和電鍋煮飯是完全不同的樂趣和口感。

這一天，我有宜蘭配送來的酒槽番茄，下意識地想到整顆番茄飯，

簡單幾個步驟，滾後悶煮到水收乾，再熄火繼續悶著，一鍋白飯就煮好，

相信我，跟電鍋煮飯比起來並不會更複雜。

 

 

楓康超市也有賣松稜滷味了，順手拿幾盒，

桌上菜若太少，就開個滷蛋和百頁豆腐變成拼盤，

重點是這天的絲瓜雖然沒有加蛋，卻也相當清甜。

 

 

這天晚餐：番茄飯、松稜滷味、清炒絲瓜、味噌五花肉、曉棻餽贈的西瓜。

 

 

雖然下個月就是端午節，可是每一年到了五月就很想吃粽子，

好像已經十一個月沒吃到了，就是等不了這最後的三十天，

所以小孩早早就交代阿嬤提前包粽子，

才五月中旬，大家已經在水里廚房花了一下午包了好幾串粽，紛紛帶回台中台北。

 

去年因為沒有交代清楚，大家吃的，都是鄭嘟嘟指定的口味，

沒有花生，沒有蛋黃，更可惡的是我吃到的還沒有肥肥五花肉！

我忍不住大怒，一年才吃這麼一次，怎麼可以不順心！？

今年我學聰明了，派小孩像鸚鵡一樣不停說著：「我們要有花生、香菇、蛋黃、五花肉的粽子。」

三個小孩背起來，像魔音穿腦一樣說了一次又一次，

終於換得一串我小時候一次可以吃三顆的粽子~~

 

 

 

 

來不及煮飯，就蒸幾顆粽子，

嘴饞的時候，就蒸幾顆粽子，

小孩參加社團發表會，我們在學校不想訂便當，也是去廚房蒸幾顆粽子，

難怪到了月底，大家都要變成粽子臉了。

 

不是日日大魚大肉，我只是個隨時序而走，努力變換菜色的煮婦，

超市買的紫米飯，委請打掃阿姨包的玉米水餃，XO醬糯米椒和一小盤芭樂，

也可以讓我們吃得很開心。

 

 

總想著要把最新鮮的給家人，

所以一拿到有機蔬菜，就趕緊熬鍋大黃瓜玉米湯給愛喝湯的小孩，

也感謝鄰居分享她們的好東西，像這天紫萍親戚灌的無添加物香腸，

就讓QQ和沈寶貝扒光整鍋飯...........

 

 

紫萍給我的不只是無添加香腸，

我生日那天，她抱著剛出生的小比菲沒買到生日蛋糕給我驚喜，

但還是想盡辦法要讓我吹蠟燭。

夜裡，門鈴響了，小孩端了這樣一份禮物給我，的確，也是驚喜！

 

 

小魚真的信那是我的生日蛋糕，一直等著我切，

等不及了，大口咬下，哭喪著臉告訴我：媽咪..........那真的是鳳梨耶.................

 

傻孩子，那真的是鳳梨。不是故意設計成鳳梨造型的蛋糕............

 

孩子年紀漸大，總是很驕傲地跟別人說：我媽超會做菜的！

其實我沒有很會做菜，我只是很願意把時間花在廚房裡，

下班後又站了兩三個小時，只為了晚餐的前置作業和後續清洗。

對了，我也必須說，我的烤箱總是在這時候幫我大忙，

匆促的早晨，跳完舞夜歸的星期三，

它在必要時總是以最快速度弄出我要的餐點，造就了像英雄似的我。

像是這天，只是超市買的冷凍酥皮和草莓果醬，

妝點起來就像下午茶，感冒的小魚食欲不振，卻把這一盤吃光光，

煮婦的成就感，就是從這些小事建立起來的呀。

 

 

忙碌的五月，我們依然努力把生活過好，

我喜歡這樣的餐桌，喜歡這樣的自己，

期待六月，這學期最後一個上班月，我可以更優游於緊迫的時間裡，

堅持生活的本質，在餐桌上給家人支持。