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寒假時買的新菜籃,小小一個,

不是真的為了買菜,只是煮婦外出野餐或是買飲料時要裝的,

這只灰藍色的小籃子很得我心,沒想到鏘鏘比我更愛,

一逮到機會就窩進去打呼嚕,非常享受的模樣!

 

印象中前幾年的三月都是酷冷難耐,寒意都穿透了長衣長褲,

家裡也只敢開一點點窗,整個氛圍都停留在冬季。

可是今年的三月,我們感受到了春天緩緩降臨的喜悅,

天涼涼的,陽光和煦,清晨和晚上有些濕冷,

草莓在這個月份豪邁地出現在市集裡,野菜也很青嫩,

陽台的植栽把葉片落盡,然後又重新吐露嫩芽,

套句朱自清所說的,春天,一切都是新的模樣。

 

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我喜歡春天,總覺得春天就應該粉粉嫩嫩的,

所以這時候粉嫩系的餐盤就要上陣,看著也是開心的。

 

我其實沒有特別喜歡日本的餐具,

可是也不知怎麼了,這幾年下來,居然也收集了許多。

去日本總會不小心看上studio m或是4th market的作品,

跟歐美的餐盤比起來,這樣素雅的花色,其實更常出現在我家。

而臺灣的創作者「小陶器」也是我心中惦記著的,

前兩年來過台中辦過一次展,後來就無緣再見,

幸好當時有狠下心採買了好些個餐盤和大杯子,正適合這季節。

 

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這春天的天氣真的是說不準,一會兒好像要漸熱了,卻突然變回深冬。

這個月,我總是很關心氣象報告,深怕小孩感冒,

若看起來真的變天了,就趕緊熬煮熱湯,

像這天,我們吃的是麻油松阪豬麵線,搭配熱呼呼的國寶茶,

把身體養好,媽媽就不擔心她們在學校不穿外套不帶圍巾了。

 

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早餐後一人一顆甜滋滋的雪棗,據說是比牛奶蜜棗的甜度又再高許多的水果,

咬下去像梨子似的,緩合一些麻油太濃厚的香氣。

 

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在我這樣細心的呵護下,小孩當然沒有感冒,

中獎的是我們夫妻倆,尤其以我最是嚴重,

夜裡排山倒海得咳,咳到五臟六腑都痛了。

可是在老公不在家的週末上午,我還是想要給自己一點喜歡的甜食,

小火慢煎著北海道鬆餅,配上生菜草莓,還有一杯手沖咖啡,

雖然IG上的網友們都說咳嗽時不能再吃刺激性的東西了,

但是常咳到整夜沒睡的我也顧不了這些,

給我一杯咖啡,才能夠應付一整天的行程呀.....

 

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鬆餅。咖啡。生菜。草莓。我無一不喜。

這是好不容易盼來的假日,好不容易有心情慢慢為自己準備早餐,

怎能對病毒區服?

 

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跟恩尼斯特訂了德國結,是一款蝴蝶結形狀的麵包,

烤之前必須進泡在氫氧化鈉水,外皮堅韌,有獨特香氣,

因為麵包體粗細不同,咬起來有的酥脆有的柔軟,很是豐富。

 

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我這天準備了奶油果醬花生醬和牛蒡茶,就由著小孩自己去配,

生病的媽媽精神實在太差,小孩要自立自強。

 

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好朋友在家附近開了咖哩豬排店,

因為知道她的個性,也實際去她那樸素卻乾淨的小店用餐,

於是很放心,交代小孩如果媽媽太忙就自己去叫便當外送。

週末幫Robin帶了一個份量超大咖哩豬排,還留下一點咖哩醬,

乾脆就當作第二天早餐,讓小孩沾麵包吃。

 

這樣的想法讓小孩好驚喜,說一定要有烤到熱熱酥酥的吐司來沾咖哩,

我趕緊趁運動時去買了一袋牛奶起司吐司,上桌前再給一人一份滑蛋,

這天推出的早餐營養滿分,心意也是滿分。

 

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就連旁邊的生菜水果沙拉,也是放足了甜蜜的草莓、芭樂和堅果。

 

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忘不掉小孩那天的笑容,還要我承諾下次還要吃咖哩沾麵包,

我笑笑說好,不忍提醒她們,

每次我煮咖哩,她們總是舀到鍋子見底才肯罷休,

是哪時才會有機會讓我燉好咖哩等著第二天當早餐?......

 

心裡偷笑著,暗暗覺得小孩真是可愛,

但這話題不宜繼續,我得找出另一個更吸引人的餐點,

讓她們轉移注意力。

 

所以,我又預告了,媽媽早餐店要推出早午餐店的招牌---花生醬厚蛋土司!

事到臨頭,才發現家裡沒有土司,拿貝果來充數也是一樣。

我先把貝果切對半,用烤網烘熱,

然後抹上厚厚一層花生醬,花生醬幾乎多到要滴下來的程度,

然後加入厚厚的煎蛋。

 

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這味道是如此濃郁,不用太多裝飾,小孩已經等不及要咬下去,

這一天,我們就單純吃厚蛋貝果配鮮奶吧~

 

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我是個腦波很弱的人,

下班前看到姆士流的做菜影片,就會忍不住去超市把材料買齊。

這天看到隨意蛋塔,想想冰箱內好像所有材料都有呢!

可以預先處理的步驟前一晚就準備好,

第二天灑上cheese條入烤箱,很快就可以成為早餐亮點。

 

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清晨的陽光正美,

我們的餐盤上有澱粉(貝果),有豐富的蛋白質(蛋塔),

還有一些纖維質(生菜和水果),

我真擔心孩子長大離開家去求學求職之後沒有這樣的早餐,

不知道會不會好好照顧自己?........

 

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這天的早餐沒有拍美,但卻是很美味的。

學校大家團購黃昏市場的碩大水餃,一人五顆就可以飽,

外加曉棻餽贈的優格,淋點果醬就好好吃~~

 

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站導護的那一週一切是盡量從簡,

每天挖著冰箱,看看能否掏出一點什麼救急,

最好是麵包,大家若來不及吃還可以握在手上邊走邊吃,

別影響到我站導護路口的時間。

當這天只剩下鹽麵包捲和一點點的柳橙汁時,也到了週五了,

小孩問我,今天過後,導護就結束了嗎?

我說是,她們比我更開心,

這代表媽媽又有時間在下班時去超市或市場採買,

不用再一直吃那袋柳橙和那一百顆水餃了。

 

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好友問我都幾點起床做早餐,我都回答五點多,

只是,剛開始做早餐時需要五點半就準時出現在廚房裡,

現在做慣了,五點五十分起床就足夠我打理這些事,

包括煮水、餵貓、清貓沙、打掃陽台、並且在六點四十之前端出早餐來。

這下面這樣的早餐我已經很熟練,

開烤箱、啟動大同電鍋、流水清洗水果......

做這些事的同時,我也慢慢清醒過來,

想著到班上處理事務的優先順序,想著晚上是否給小孩一點驚喜。

 

煮婦的日常很瑣碎,還得要靈巧應用每一個切分的小時間,

在當下不覺得,真要列舉才知道累。

 

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這也是閉著眼睛就可以完成的早餐。

前一天刻意留下的大頭菜肉骨湯,蒸包子,還有無毒草莓。

值得一提的是包子來自台南的全味香,一吃上癮,

學校第一次團購就破兩百顆,好吃到隔天立刻準備再團,

居然也破了三百顆的紀錄!(這學校是有多愛吃.............)

圖片已經是第二次團購的,因為知道第一次購買時小孩大愛,

於是早餐加碼為一人兩顆,居然也是吃光,

可見這香菇蛋黃肉包是如何抓住我家的胃口了~~

 

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我很心儀的IG作家常推出鰻魚的早餐,

想到冰箱裡也還有一塊,於是想學學她應用在早餐裡。

我是切成小塊跟白飯一起蒸,

因為蒸籠只有兩個,索性把第三份捏成飯糰,

小男孩果然很愛,吃了一整顆還舔著手指,

看來早餐不愛吃飯的只有我,其他人都挺OK呢!

 

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一個週末去新光三越,意外地好少人,

我們愉快地用完午餐,採買物品,

發現連地下室的東客麵包都不需要排隊,趕緊拉著女兒一起進去挑選。

我尤其喜愛這裡的可頌,

以前沒小孩時,逛完新光,就一定要去地下室買些可頌才走,

是我自己快樂的儀式,有麵包才算結束,

多年後,我對東客的熱愛沒變,

搭配草莓、果醬、和冰咖啡,對味極了。

 

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買了大盤,喜孜孜地去市場買了魚排要擺,

結果,丸冬魚行的旗魚排也不知道是怎麼回事,

有時候好小塊,有時候卻全部都比臉大,

魚排一放下去,整個盤子塞得滿滿滿,

根本沒有看到愛盤的花色..........

 

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還好也不是日日都那麼豐盛,

市場菜攤老闆娘跟我強力推薦她賣的地瓜,說是同學種的,

不只甜,還拿到中興大學的有機認證。

這麼厲害,當然要買一些回家試試,

果然甜蜜如漿,都可以當甜點了,

這日早餐就是素雅的煎蛋和蒸地瓜,再一人一杯草莓鼓片優格,

我相信營養很足夠了。

 

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這個月的晚餐十分家常,

已經很習慣傍晚的忙碌,回到家依舊得站兩三個小時,

全部洗好弄好也要八點了,才可以坐下來看個新聞和手機訊息。

有時也想狠下心不煮了,就日日吃便當,

別人家可以,我們應該也可以,

可是便當油膩,外帶回來也走味了,賣像更差,

沒有幾道菜是我喜歡吃的,

所以還是進廚房弄一點我想要的,

上班一天,我不是要大魚大肉,

但能不能就是一點涼拌菜、一點兒現炒滋味好的肉類,

當然,還要有很多的水果,

我就心滿意足了。

 

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這是婆婆幫我買好的松坂肉,

大火用麻油和蠔油快炒,十分下飯。

 

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而這一天有點冷,我滿腦子都是泡菜鍋,

去楓康買了丸子肉片和一盒泡菜,我很快就能弄出一鍋有菜有肉的火鍋來,

然後學人家把鯖魚煎過後加白米煮成炊飯,

我不是很喜歡,但是小孩卻無異議地吃下,

看來她們的接受度都比我高許多,下回可以繼續。

 

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小孩放學時在後座聊天,Q和小魚分享著自己最喜歡的蔬菜,

兩個人異口同聲都說高麗菜最好吃。

我不喜歡炒蔬菜,所以把它放在湯裡,

這一鍋十分寒酸的高麗菜火鍋卻是湯頭甜美,小孩都喝了好幾碗,

配上埔里宅配來的鴨翅,算是大小盡歡。

 

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前幾個月下定決心要給小孩多吃魚之後,我是很認真在煮的。

聽說鯖魚煎過跟蔬菜一起煮,也可以當作一道湯品,

我視做一下,真是好快速就可以上桌呀....

配上我的家常滷肉,清燙青花筍,

我要的晚餐其實不過就是這樣。

 

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趁著生香菇又大又肥美的時候,我買了好多次,

小孩喜歡單純拿來炒蛋,於是時常出現在晚餐或便當裡。

這天比較特別的是紅燒了小透抽,

一人一隻,吃到嘶牙咧嘴的,好不過癮。

 

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我教室在四點之後變成六年級校內安親班,

接手的安親班老師非常客氣,

知道我回家會煮晚餐之後,還會跟我分享她菜園裡的蔬果,

我這次拿到豆子,好嫩好甜,

處理好之後現吃或是冰鎮,都是一樣的美味,在我家連著出現好多天。

 

 

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月底又想吃泡菜鍋了,但是小魚說他不喜歡,

大概是還不能欣賞泡菜的那股酸辣勁。

所以這晚上特地為了他烤一盤烘蛋,

我們大口吃肉,他也有自己專屬的雞腿時蔬烘蛋,

就再也不能說媽媽偏心姊姊了。

 

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我很喜歡生菜,這兩年固定跟北一生菜農場訂購,已成了習慣。

每次生菜新鮮配送來,我就忍不住準備要烤五花肉,

這天了泡菜來提味,但光是孜然粉的香氣,就夠我們吃得好過癮了。

 

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回水里有時會去市場買豬腳,這天就是用市售豬腳來當主餐,

連旁邊的芋頭肉燥都是從水里餐廳帶回來的,

我唯一煮的,只有菠菜湯而已。

 

我記得小時候,阿嬤也常常煮菠菜湯或是空心菜湯給我們當午餐,

她的做法很簡單,只有蔬菜、蒜頭和鹽巴而已,

我的豪華一些些,有加入上回去青鯤鯓買的蝦乾,

先把蝦乾煸熟,然後加水煮成高湯,

加入青菜,就完成了。

 

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揉鰻魚飯糰當早餐的那一天,鰻魚只有先使用一小塊,

其餘就等晚餐上菜。

 

這家蒲燒鰻我買了兩塊,一塊在上個月有煮,但小孩不怎麼捧場,

於是這次我一塊分兩次煮,另外還備了泡菜炒豬肉,

沒有想到小孩的口味時時在變,這次居然好愛鰻魚,

喔,應該說我桌上三道菜全部都愛,

把鰻魚飯、泡菜燒肉和絲瓜蛋花湯全部吃光光,嚇壞我了。

 

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不是天天都有費心準備,有時我也會偷懶,

下了細麵,拌上鵝油香蔥和醬油膏,再加熱外帶回來的丸子湯,

月底,媽媽的餐桌也隨便一些,

不變的是孩子的好胃口,一樣掃光........

 

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另外簡單記錄這個月的小點心。

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三月餐桌,結束。

 

 

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