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一年又開始了,

很高興我依然能夠在廚事中找到樂趣,

在日複一日繁瑣的工作中,保有一份安定的心,

為自己為家人掌廚,把關著健康.

 

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一月份很特別,

一個學期將要結束,農曆年將要來臨,

我一邊想要偷懶,早上睡晚一點,別那麼早起做早餐,

另一方面又被許多農曆年才有的食材所吸引,四處亂買塞了整個冰箱.

每天為食物幸福地煩惱著,是我一月份的寫照.

 

一月的第一份早餐,其實是紫萍送來的義美香蒜手撕麵包和好市多的布朗尼,

大概是知道了我每週一常常變不出東西來,

她貼心地在星期天晚上敲門,說要跟孩子分享這一些.

 

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除了紫萍送東西來,曉棻回西螺也送了我們當地有名的芝麻粉,

一開始我還不知道怎麼用,只知道要做麵包,

後來一晚嚐到紫萍做的芝麻糊,趕緊學起來.

 

不過當我早上要製作的時候,因為太久沒有跟vitamix培養感情,

有些按鍵沒有設定好,一開機機器暴衝,

我的芝麻糊噴濺到四週的壁面上,四處都是黑點.

我最引以自豪的白色廚房,頓時像是長了黑斑一樣無法見人,

趕緊把早餐端上桌,一個人在廚房裡反覆擦了又擦,

一早就出這種事,讓我心情真不美麗....

 

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很久沒有跟豬肉攤買現成的漢堡肉了,

一天真的變不出花樣來,託紫萍帶了一盒漢堡肉,

簡單煎了一下,鋪上起司上桌,

雖然因為在鍋子裡待太久,讓起司全融化了,

但是不影響美味就好.

 

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現在我已經接受孩子早上的鹹胃口,很樂意想點鹹點讓他們開胃,

於是,早餐麵包漸漸換成鹹口味,

像是恩尼斯特這款起司九層塔麵包就很受歡迎,

我加熱麵包,煎了幾顆荷包蛋,不變的是一定要有些蔬果,

花花綠綠,努力端上媽媽自認為營養的食物,

就是我對他們的愛.

 

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紫萍送來了非常好吃的地瓜,我決定要好好料理它.

 

因為真的太香太甜,我非常喜歡它純粹的味道,

想著,那就清蒸最適合了!

所以前一晚先切片整備好,一早就和雞蛋一起進電鍋,最後幾分鐘再放花椰菜,

我非常喜歡這樣的素雅.

 

而旁邊的那鍋湯也不馬虎,前一天吃火鍋就分成兩鍋湯底,

一鍋吃光,另一鍋則是加入大頭菜和大骨熬著,

等著第二天讓愛喝湯的小孩暖暖胃.

然後,當然也還要再一點法國麵包呀~~

那是最近的愛店---越南法國麵包工藝的招牌,

下班後去帶幾個,我們全家都好喜歡的味道.

 

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由於我參加了一些非常邪惡的代購社團,偶爾會有來自國外的夢幻逸品,

像這瓶花生醬就是!!

其實小小一瓶,用日本的黑花生磨製,飄洋過海到我手上,

隔天好好烤了吐司,抹上果醬,

沒有辦法自己去日本,也要跟上東京的流行才是....

 

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整個冬天,QQ大概跟我說了100次她喜歡熱湯了,

如果不麻煩,我會盡可能滿足她,

不過早上的時間緊迫,有時我並不願意,

後來逛超市時看到康寶濃湯,突然覺得好像可以用濃湯包試試看,

結果花不到我幾分鐘的時間,孩子表示大大歡迎,

所以我開始嘗試康寶濃湯的變化可能,加入高麗菜和蛋液,

煮得比食譜標示再稀一點,才是我家孩子喜歡的濃度.

 

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然後呀....那個荷包蛋也不知道是怎麼回事,

試過好多鍋子來煎荷包蛋,結果每一個都還是黏到亂七八糟的,

看來我的不沾鍋都應該換過了.

 

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跟著學校團購台南的包子饅頭,

看似不起眼,其實裡面都是滿滿的核桃和起司.

 

我一樣煎了破碎的荷包蛋(哎,不提了),

給了一個人再一把腰果,還有一盤芭樂,

重頭戲就是一盒台南蝦捲,煎到香噴噴的,直接把小孩香到喚醒,

這天的亮點果然讓小孩異常滿意,告訴媽媽蝦卷可以多買幾盒.

 

 

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Robin回斗南一趟,帶回婆婆做的滷豬尾巴,

有了這一道菜,我早上就可以多睡十分鐘,把早餐的責任交給爸爸,

他在廚房裡又是煮飯又是切蘋果的,孩子也滿心期待,

爸爸牌早餐就是與眾不同,希望可以常常有.

 

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接下來又是康寶濃湯出場,

小孩說天氣冷就要吃鹹的,所以我有鹹湯.鹽可頌和一份培根炒蘑菇,

甜食媽媽看不下去,於是再加碼香蕉和藍莓,

這樣的早餐,孩子可滿意??

 

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而寒假裡我唯一做的早餐,也就是這道了.

 

整個寒假,孩子幾乎都比我早起床,

由姐姐率領去喝鮮奶配穀片,或挑喜歡的餅乾配豆漿,

然後看書的看書,玩辦家家酒的繼續去玩辦家家酒,

讓媽媽充分休息~~

 

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有天良心發現,早上起床叫小孩過來一起玩鬆餅粉,

拿出冬至拜拜剩下的一點湯圓,教QQ熱鬆餅機和調麵糊,

沒有多久,鬆餅機蒸氣竄出,香氣四溢,

這早餐太像點心,配上草莓和藍莓數顆,其實是甜食媽媽自己想要~~

 

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早餐就這樣了,

寒假裡,早餐可以因晚起跳過,但晚餐可就賴不掉,

傍晚起風時,我的廚房如以往辛勤工作,

燉著肉,熬著湯,盡著它該有的責任.

 

 

這個月的第一份晚餐,是為QQ的打擊樂便當而做,

不過其他人不想在車上吃便當,想要在家裡先吃完再回學校接Q,

我從善如流,做了簡餐版和便當版,

主食馬鈴薯燉肉無異是下飯菜,

還有我從水里買的紫薯泥,也化身為好吃的麻油紫薯泥煎餅,

這麼營養,當然要吃光光才行.

 

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這天太冷,所以給Q的要放在保溫便當罐裡,

甜食另外放.

 

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託紫萍買的漢堡肉,上午剩了一點點,晚餐就變身肉丸子,

其它的都是前幾天的剩菜,一點馬鈴薯燉肉,一點干貝醬炒青龍,

燙好的花椰菜拌入切片番茄,假裝是很豐盛的模樣。

 

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周末的時候,聽說蔡董要出差好一陣子,

原本說好的西式料理突然急轉彎,想著去歐洲很久的人一定會想念台灣菜,

所以西式的就交給越南法國麵包來擔當,

我則是弄一鍋麻油松坂肉和油蔥酥豬油拌飯。

 

三家煮婦弄出整整一桌子的菜餚,但也比不上青少年消滅食物的速度,

我的豬油拌飯根本沒有來得及拍照就被掃光,

是我手藝太好,還是她們的食量真的應該被控制??

 

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那家桃園過來展店的麵包真的太好吃,

紫萍當週又去採買一次,幫我們帶一些回來,

所以快樂的週間我也有麵包可以當主食,

弄個火鍋,煎一塊豬五花來配生菜,

大口咬著法國麵包..............

嗯~~幸福極了!

 

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其實我也不清楚那一陣子為甚麼那麼多外食,

小孩吵著要吃pizza餐車的章魚燒口味,所以星期四就下樓訂了一個,

加熱前一晚剩下的火鍋,重新煮一鍋芋頭甜湯(小魚最愛了)

還有最後兩塊香蒜吐司,就可以湊合一餐。

 

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那週呀,之前訂的烤鴨居然也到貨,

團購力量大,整個辦公室都是烤鴨的香氣,

拎著一大袋回家,炒個抱子甘藍當作青菜。

小孩問我:以後都是這樣吃嗎?

我搖頭,這一週滿滿的外食已經太足夠了,

接下來要勒緊褲帶過生活,還是吃清淡點吧!

 

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好像整個十二月都在不停的吃火鍋,

這一天又是一鍋,還有一盤咖哩肉燥搭配。

我喜歡火鍋,有肉有菜,還有我精心熬成的新鮮高湯,

若是要留給Robin,那麼這樣一鍋還真的一晚上就可以吃光,

任小孩大口喝著也不會擔心鈉含量過高的問題,讓我很放心。

 

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再一鍋,是有多愛??(眼神死)(原來真的都是火鍋.....)

 

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我婆婆會為了沈寶貝的氣喘特地熬鴨湯,

就是很多的老薑,配上整瓶米酒去用木柴燒的一鍋鴨肉湯,

分成很多小包裝,交代我一定要給小孩喝。

 

可能是真的有效,反正放在冰箱當救急菜也好,

這天太趕,我煮了麵條拌入鴨肉湯,

連青菜都沒有就給小孩當一餐。

職業婦女真的很忙,不要太挑剔。

 

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學期末,基本上連去超市買菜都沒有,

就靠著冰箱庫存一次又一次的打混過去。

這是我最後一塊孜然豬五花,

我一邊料理著,

一邊讚嘆自己聰明的煮婦就應該一次醃好幾塊肉片讓冷凍備用,

雖然小孩已經給我白眼相待,

但只要臉皮夠厚,其實可以不要在意....

 

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終於到了寒假,和曉芬紫萍家一起去南部青鯤鯓一帶遊玩,

還去了魚港等船到貨,一簍一簍的買魚回家。

 

曉棻人很好,買完直接去她家吃飯,

還把我們說好評分的烏魚都裹粉炸好,交代我直接做火鍋。

於是我的火鍋繼續無止盡的發展下去,

用炸雞粉醃炸過的魚塊果然立刻讓湯頭入味,

喝過一次就開始反省以前只用蛤蠣當湯底的自己實在太懶惰,

心裡暗暗立志我以後也要這樣買魚、這樣料理,

小孩多吃魚,優質蛋白質一定可以讓她們長得更好~~

 

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婆婆幫我買了松阪豬,過年前就乾煎它們,

兩種青菜也是清燙了事,我自己為這樣食物的真實滋味感到很滿意,

但是國中生冷冷看了一眼,說要去拿干貝醬,

三個小孩毫不客氣地挖起一匙又一匙,

看來,太清淡的菜色一點兒也不討人歡喜....

 

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說立志要吃魚,我就真的做到,

首先先由鯖魚上場,切小塊乾煎。

 

鯖魚對我而言是味道很重的魚,以前不愛吃,

小孩承襲我的口味,也跟著不愛,

但是這幾年聽說營養豐富,也是海洋生態中不失衡的一環,

於是常購買幾包放冷凍,有需要就可以用。

 

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再來就換蒲燒饅魚,

這是我家最受歡迎的魚類,醬汁甜甜鹹鹹的最下飯,

當年去東京玩的時候還千方百計查了名店去吃,

端出這道,沒有人說不要。

 

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這道魚也是去青鯤鯓時買的,我和曉棻對分,

直接抹鹽和橄欖油,我把它和番茄洋蔥一起烤,

肉質細緻不多刺,待我查查這到底是什麼魚,下回多買一些。

 

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正餐介紹完,剩下的,都是甜點了。

 

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冬天草莓季開始,我是不吝惜享受季節美味的,

除了一籃一籃的採買新鮮草莓,相關甜點也不放過。

 

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或者,小孩去眼科時順便帶點阿明師的彩頭酥,

現炸的美味,很適合汔一壺茶品嘗。

 

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蔡董餽贈的香港曲奇餅干也是我每年等待的甜點,

午後跟小孩分食著,再一些些中藥橄欖和番茄乾,

反正不是正餐的食物我們都好有興趣。

 

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寒假常就是這樣,桌面永遠亂糟糟的,

有人寫寒假作業,有人練朗讀,

挪一挪就開始下午茶,然後又繼續原本的工作....

 

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只要有一杯咖啡,我們就可以繼續向前....

 

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生活就是這樣,過了最緊繃的時候,然後到全然放鬆的寒假,

我們享受,我們擁抱,

這一刻,真的美好。

 

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