百味人間

 

一年又開始了，

很高興我依然能夠在廚事中找到樂趣，

在日複一日繁瑣的工作中，保有一份安定的心，

為自己為家人掌廚，把關著健康．

 

 

一月份很特別，

一個學期將要結束，農曆年將要來臨，

我一邊想要偷懶，早上睡晚一點，別那麼早起做早餐，

另一方面又被許多農曆年才有的食材所吸引，四處亂買塞了整個冰箱．

每天為食物幸福地煩惱著，是我一月份的寫照．

 

一月的第一份早餐，其實是紫萍送來的義美香蒜手撕麵包和好市多的布朗尼，

大概是知道了我每週一常常變不出東西來，

她貼心地在星期天晚上敲門，說要跟孩子分享這一些．

 

 

除了紫萍送東西來，曉棻回西螺也送了我們當地有名的芝麻粉，

一開始我還不知道怎麼用，只知道要做麵包，

後來一晚嚐到紫萍做的芝麻糊，趕緊學起來．

 

不過當我早上要製作的時候，因為太久沒有跟vitamix培養感情，

有些按鍵沒有設定好，一開機機器暴衝，

我的芝麻糊噴濺到四週的壁面上，四處都是黑點．

我最引以自豪的白色廚房，頓時像是長了黑斑一樣無法見人，

趕緊把早餐端上桌，一個人在廚房裡反覆擦了又擦，

一早就出這種事，讓我心情真不美麗....

 

 

很久沒有跟豬肉攤買現成的漢堡肉了，

一天真的變不出花樣來，託紫萍帶了一盒漢堡肉，

簡單煎了一下，鋪上起司上桌，

雖然因為在鍋子裡待太久，讓起司全融化了，

但是不影響美味就好．

 

 

現在我已經接受孩子早上的鹹胃口，很樂意想點鹹點讓他們開胃，

於是，早餐麵包漸漸換成鹹口味，

像是恩尼斯特這款起司九層塔麵包就很受歡迎，

我加熱麵包，煎了幾顆荷包蛋，不變的是一定要有些蔬果，

花花綠綠，努力端上媽媽自認為營養的食物，

就是我對他們的愛．

 

 

紫萍送來了非常好吃的地瓜，我決定要好好料理它．

 

因為真的太香太甜，我非常喜歡它純粹的味道，

想著，那就清蒸最適合了！

所以前一晚先切片整備好，一早就和雞蛋一起進電鍋，最後幾分鐘再放花椰菜，

我非常喜歡這樣的素雅．

 

而旁邊的那鍋湯也不馬虎，前一天吃火鍋就分成兩鍋湯底，

一鍋吃光，另一鍋則是加入大頭菜和大骨熬著，

等著第二天讓愛喝湯的小孩暖暖胃．

然後，當然也還要再一點法國麵包呀～～

那是最近的愛店---越南法國麵包工藝的招牌，

下班後去帶幾個，我們全家都好喜歡的味道．

 

 

 

由於我參加了一些非常邪惡的代購社團，偶爾會有來自國外的夢幻逸品，

像這瓶花生醬就是！！

其實小小一瓶，用日本的黑花生磨製，飄洋過海到我手上，

隔天好好烤了吐司，抹上果醬，

沒有辦法自己去日本，也要跟上東京的流行才是....

 

 

整個冬天，QQ大概跟我說了100次她喜歡熱湯了，

如果不麻煩，我會盡可能滿足她，

不過早上的時間緊迫，有時我並不願意，

後來逛超市時看到康寶濃湯，突然覺得好像可以用濃湯包試試看，

結果花不到我幾分鐘的時間，孩子表示大大歡迎，

所以我開始嘗試康寶濃湯的變化可能，加入高麗菜和蛋液，

煮得比食譜標示再稀一點，才是我家孩子喜歡的濃度．

 

 

然後呀....那個荷包蛋也不知道是怎麼回事，

試過好多鍋子來煎荷包蛋，結果每一個都還是黏到亂七八糟的，

看來我的不沾鍋都應該換過了．

 

 

跟著學校團購台南的包子饅頭，

看似不起眼，其實裡面都是滿滿的核桃和起司．

 

我一樣煎了破碎的荷包蛋（哎，不提了），

給了一個人再一把腰果，還有一盤芭樂，

重頭戲就是一盒台南蝦捲，煎到香噴噴的，直接把小孩香到喚醒，

這天的亮點果然讓小孩異常滿意，告訴媽媽蝦卷可以多買幾盒．

 

 

 

Robin回斗南一趟，帶回婆婆做的滷豬尾巴，

有了這一道菜，我早上就可以多睡十分鐘，把早餐的責任交給爸爸，

他在廚房裡又是煮飯又是切蘋果的，孩子也滿心期待，

爸爸牌早餐就是與眾不同，希望可以常常有．

 

 

 

接下來又是康寶濃湯出場，

小孩說天氣冷就要吃鹹的，所以我有鹹湯．鹽可頌和一份培根炒蘑菇，

甜食媽媽看不下去，於是再加碼香蕉和藍莓，

這樣的早餐，孩子可滿意？？

 

 

而寒假裡我唯一做的早餐，也就是這道了．

 

整個寒假，孩子幾乎都比我早起床，

由姐姐率領去喝鮮奶配穀片，或挑喜歡的餅乾配豆漿，

然後看書的看書，玩辦家家酒的繼續去玩辦家家酒，

讓媽媽充分休息～～

 

 

有天良心發現，早上起床叫小孩過來一起玩鬆餅粉，

拿出冬至拜拜剩下的一點湯圓，教ＱＱ熱鬆餅機和調麵糊，

沒有多久，鬆餅機蒸氣竄出，香氣四溢，

這早餐太像點心，配上草莓和藍莓數顆，其實是甜食媽媽自己想要～～

 

 

早餐就這樣了，

寒假裡，早餐可以因晚起跳過，但晚餐可就賴不掉，

傍晚起風時，我的廚房如以往辛勤工作，

燉著肉，熬著湯，盡著它該有的責任．

 

 

這個月的第一份晚餐，是為ＱＱ的打擊樂便當而做，

不過其他人不想在車上吃便當，想要在家裡先吃完再回學校接Ｑ，

我從善如流，做了簡餐版和便當版，

主食馬鈴薯燉肉無異是下飯菜，

還有我從水里買的紫薯泥，也化身為好吃的麻油紫薯泥煎餅，

這麼營養，當然要吃光光才行．

 

 

這天太冷，所以給Ｑ的要放在保溫便當罐裡，

甜食另外放．

 

 

託紫萍買的漢堡肉，上午剩了一點點，晚餐就變身肉丸子，

其它的都是前幾天的剩菜，一點馬鈴薯燉肉，一點干貝醬炒青龍，

燙好的花椰菜拌入切片番茄，假裝是很豐盛的模樣。

 

 

周末的時候，聽說蔡董要出差好一陣子，

原本說好的西式料理突然急轉彎，想著去歐洲很久的人一定會想念台灣菜，

所以西式的就交給越南法國麵包來擔當，

我則是弄一鍋麻油松坂肉和油蔥酥豬油拌飯。

 

三家煮婦弄出整整一桌子的菜餚，但也比不上青少年消滅食物的速度，

我的豬油拌飯根本沒有來得及拍照就被掃光，

是我手藝太好，還是她們的食量真的應該被控制??

 

 

 

那家桃園過來展店的麵包真的太好吃，

紫萍當週又去採買一次，幫我們帶一些回來，

所以快樂的週間我也有麵包可以當主食，

弄個火鍋，煎一塊豬五花來配生菜，

大口咬著法國麵包..............

嗯~~幸福極了！

 

 

其實我也不清楚那一陣子為甚麼那麼多外食，

小孩吵著要吃pizza餐車的章魚燒口味，所以星期四就下樓訂了一個，

加熱前一晚剩下的火鍋，重新煮一鍋芋頭甜湯(小魚最愛了)

還有最後兩塊香蒜吐司，就可以湊合一餐。

 

 

那週呀，之前訂的烤鴨居然也到貨，

團購力量大，整個辦公室都是烤鴨的香氣，

拎著一大袋回家，炒個抱子甘藍當作青菜。

小孩問我：以後都是這樣吃嗎？

我搖頭，這一週滿滿的外食已經太足夠了，

接下來要勒緊褲帶過生活，還是吃清淡點吧！

 

 

好像整個十二月都在不停的吃火鍋，

這一天又是一鍋，還有一盤咖哩肉燥搭配。

我喜歡火鍋，有肉有菜，還有我精心熬成的新鮮高湯，

若是要留給Robin，那麼這樣一鍋還真的一晚上就可以吃光，

任小孩大口喝著也不會擔心鈉含量過高的問題，讓我很放心。

 

 

再一鍋，是有多愛??(眼神死)(原來真的都是火鍋.....)

 

 

我婆婆會為了沈寶貝的氣喘特地熬鴨湯，

就是很多的老薑，配上整瓶米酒去用木柴燒的一鍋鴨肉湯，

分成很多小包裝，交代我一定要給小孩喝。

 

可能是真的有效，反正放在冰箱當救急菜也好，

這天太趕，我煮了麵條拌入鴨肉湯，

連青菜都沒有就給小孩當一餐。

職業婦女真的很忙，不要太挑剔。

 

 

學期末，基本上連去超市買菜都沒有，

就靠著冰箱庫存一次又一次的打混過去。

這是我最後一塊孜然豬五花，

我一邊料理著，

一邊讚嘆自己聰明的煮婦就應該一次醃好幾塊肉片讓冷凍備用，

雖然小孩已經給我白眼相待，

但只要臉皮夠厚，其實可以不要在意....

 

 

終於到了寒假，和曉芬紫萍家一起去南部青鯤鯓一帶遊玩，

還去了魚港等船到貨，一簍一簍的買魚回家。

 

曉棻人很好，買完直接去她家吃飯，

還把我們說好評分的烏魚都裹粉炸好，交代我直接做火鍋。

於是我的火鍋繼續無止盡的發展下去，

用炸雞粉醃炸過的魚塊果然立刻讓湯頭入味，

喝過一次就開始反省以前只用蛤蠣當湯底的自己實在太懶惰，

心裡暗暗立志我以後也要這樣買魚、這樣料理，

小孩多吃魚，優質蛋白質一定可以讓她們長得更好~~

 

 

婆婆幫我買了松阪豬，過年前就乾煎它們，

兩種青菜也是清燙了事，我自己為這樣食物的真實滋味感到很滿意，

但是國中生冷冷看了一眼，說要去拿干貝醬，

三個小孩毫不客氣地挖起一匙又一匙，

看來，太清淡的菜色一點兒也不討人歡喜....

 

 

說立志要吃魚，我就真的做到，

首先先由鯖魚上場，切小塊乾煎。

 

鯖魚對我而言是味道很重的魚，以前不愛吃，

小孩承襲我的口味，也跟著不愛，

但是這幾年聽說營養豐富，也是海洋生態中不失衡的一環，

於是常購買幾包放冷凍，有需要就可以用。

 

 

再來就換蒲燒饅魚，

這是我家最受歡迎的魚類，醬汁甜甜鹹鹹的最下飯，

當年去東京玩的時候還千方百計查了名店去吃，

端出這道，沒有人說不要。

 

 

這道魚也是去青鯤鯓時買的，我和曉棻對分，

直接抹鹽和橄欖油，我把它和番茄洋蔥一起烤，

肉質細緻不多刺，待我查查這到底是什麼魚，下回多買一些。

 

 

正餐介紹完，剩下的，都是甜點了。

 

 

冬天草莓季開始，我是不吝惜享受季節美味的，

除了一籃一籃的採買新鮮草莓，相關甜點也不放過。

 

 

或者，小孩去眼科時順便帶點阿明師的彩頭酥，

現炸的美味，很適合汔一壺茶品嘗。

 

 

 

蔡董餽贈的香港曲奇餅干也是我每年等待的甜點，

午後跟小孩分食著，再一些些中藥橄欖和番茄乾，

反正不是正餐的食物我們都好有興趣。

 

 

寒假常就是這樣，桌面永遠亂糟糟的，

有人寫寒假作業，有人練朗讀，

挪一挪就開始下午茶，然後又繼續原本的工作....

 

 

只要有一杯咖啡，我們就可以繼續向前....

 

 

生活就是這樣，過了最緊繃的時候，然後到全然放鬆的寒假，

我們享受，我們擁抱，

這一刻，真的美好。