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我的八月,

有比別人晚很久才開始看的尹食堂,

有澎湖藍藍的天空和熱呼呼海風,

有大量冰塊沖製的自家飲品,

有很多很多,和孩子在餐桌、在野外的記憶。

 

這個月的前半段,

除了要上輔導課的沈寶貝之外,我們都是晏起的。

早上起床,孩子們喝一點鮮奶,我給自己一杯冰咖啡,

偶爾把應當是下午用的茶食撿撿湊湊,也是吃得很開心~

 

對於冰咖啡,我已有些許心得,

起碼,是自己也欣賞的口味。

尤其今年夏天由7-11帶領的西西里咖啡,

是我喜歡的檸檬口味卻加了糖,我只好想辦法在家自製。

 

上個月到手的梅爾檸檬,剩餘的都被我製作成檸檬冰塊了,

網購買的矽膠冰塊盒很好用,只是自己製作的沒有去籽,

倒是多了些原汁原味.....

起床後先煮了水,然後慢慢地,慢慢地沖一壺咖啡,

再注入滿是冰塊的杯子中,就是一杯給自己的西西里。

 

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不是日日咖啡的,

偶爾也是會翻出一些茶具組,假裝優雅的喝起早茶來,

這時候,只有Q喜歡跟我這樣辦家家酒,

一心期待著我會讓她汔茶。

 

她著迷的,應該也是那美麗的手勢,以及淡淡的茶香。

 

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上圖點心分別為不二家蛋黃酥、洪瑞珍大餅、黑妞黑糖糕。

 

更多時候,我們專注的,

是要給十二點十分準時進到家門的沈寶貝,一份清爽美味的午餐。

 

因為早餐實在吃得簡單,所以中餐就要好好煮食,

炎炎夏日,我盡量找些少動火的食譜來參考,

氣泡水機更是天天辛勤工作,很快就消耗掉春天製作的梅子糖漿和檸檬糖漿。

覺得自己很像小蜜蜂,密製的甜品就為了特定時候一口氣享用,

不過今年夏天我們的確是很少喝外面飲料,

也不失為一件好事。

 

去附近的小餐館用餐,號稱有許多養生燉品,

但是我家孩子食量大,吃完搖搖頭說沒有飽,

於是我回家也翻出綠豆和薏仁,用電鍋好好蒸了兩次,

再放進冰箱冰鎮起來。

沈寶貝回家前半小時,開始把花椰菜、山椒小魚和玉米粒拌勻揉捏飯糰,

酷熱的夏天中午,這樣吃最舒適了!

 

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而我不吃白飯,那就給自己剩餘的花椰菜和一份味醂煎蛋,

陪她們一起粗茶淡飯。

 

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放假總是比較閒,有時間跟人家在網路上競標東西,

下圖的灰綠色和黃色皆川明經典鈴鼓刺繡圓盤,就是以划算的價格標下,

不論是大小、色澤、裝上食物後留白的比例都深得我心,

拿來裝一人的牛排簡餐,或是市場的嘉義涼麵,

都是剛剛好的美麗。

 

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八月愛上的尹食堂第二季也是給我很多想法,

像是食堂中的雜菜不停出現,就催眠我快也去做一做。

我是沒有吃過韓國雜菜的,也不想專程去買韓國米粉,

於是在家裡胡算做,

蔬菜用了小黃瓜、玉米筍、胡蘿蔔和杏鮑菇,肉類則是先醃過,

然後一一調味,最後再大融合。

 

不是正統,卻也是好好吃的雜菜,

下次應該去買菠菜和節瓜再做一次,應該會撞出更大的火花。

 

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再更懶一些,就去買市場的餛飩回家煮湯。

 

兩盒餛飩,就夠我家四個人當午餐了,

湯裡要放很多蔬菜,吃的時候我們還要加干貝醬,

飯後水果是清甜水梨,才夠過癮。

 

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若是有去costco,我也喜歡找烤雞先生來幫點忙。

 

這一次,我直接買烤雞先支解,

雞腿雞翅放一盒,雞胸肉剝絲,大約可以分成兩盒,

這天我先和小黃瓜絲與雞油拌一拌,不用加其他調味料就是一道主菜,

其他還有兩盤自家修剪下來的九層塔煎蛋,還有一大盤燙青菜與火龍果。

 

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隔天,先用市場買的水果玉米先做成玉米飯,

再乾煎昨天剝下的雞腿雞翅,加在碗裡就變成雞腿(翅)套餐。

 

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冰箱剩下幾片墨西哥餅皮,還有三個自製麵包,

乾脆請Robin早上先幫我買好絞肉,我要做咖哩肉醬抓餅。

 

絞肉爆香,加入大量的咖哩粉、醬油膏和青蔥末,

這道菜可以早點做,靜置一個小時味道會更好,

然後就可以把小黃瓜刨絲、切水果,

小孩放學進門,洗好手就可以抓自己想要的份量大口吃。

 

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再不,也還有小孩最愛的鰻魚飯呢~~

 

我很喜歡蒲燒鰻,也相信夏天裡多吃鰻魚對身體很好,

每次一煮,沒有小孩不吃光光,

於是我也樂得四處搜尋味美價公道的蒲燒鰻。

這天的蒲燒鰻魚是隨富的,雖然有刺,但很美味,

配上澎湖角瓜、龍鬚菜和兩款水果,是難得的豐盛料理。

 

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這個月的晚餐很少紀錄,暑假的夜晚也多外食,

就簡單介紹幾款。

 

乾煎大蝦、炒水蓮與炒磨菇筊白筍。

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很久沒有醃孜然五花肉,那天不知為什麼心血來潮,

可能是擔心香腸不夠吃吧,應是再煎了一盤肉,

加上炒洋蔥和蒸豬大腸似乎太上火,

趕緊端出一盤生菜,看(吃)起來清爽多了。

 

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再來則是為了要給Q帶便當而預先製作的番茄肉醬,

這是一到好棒的下飯菜,每個小孩都可以吃兩碗飯以上,

是媽媽便不出把戲時的好幫手。

 

水蜜桃則是Robin從新竹一路捧回家的日本進口蜜桃,

每個都好沉好重,

父親對孩子的說不出口的愛,大抵上就是這樣了。

 

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澎湖回來之後,雖然趕忙上班,

但是那好多瓶的醬料卻是陸續在餐桌上出現,提醒我別忘記澎湖的夏天。

 

像是煎牛小排,也不忘把牡蠣醬拿出來搭配,

配上燙高麗菜、炒絲瓜,還有紫萍家大量供應的無花果,

人家說山珍海味也不過如此了。

 

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當然,還有月初和月底各燉了一次的雞湯,

有老菜脯雞湯和港式報湯各一,喝得熱呼呼的,避免冷氣病。

 

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八月,沈小Q進入A團,

跟隨姊姊的腳步,也是個每週需要帶一次便當的高年級生。

這個月的便當紀錄如下:

 

煎雞腿便當。

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番茄肉醬便當。

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阿嬤的古早味大腸便當。

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最後附上暑假跟我一樣懶的三隻貓。

 

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看到這麼多自己煮的菜色,

這暑假呀,貓如主人,大家過得都很不錯呢!

 

 

 

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