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終於也到了傍晚就要開冷氣的季節。

 

對於冷氣,我一直是很不計較電費的,

可能是因為我的工作場所完全沒有冷氣,夏天一身的燥熱無法解除,

我和小孩回到家常常是全身發癢發臭,亟欲沖個澡洗涼涼。

中午吃飯已經是在燠熱的教室了,

一邊管著學生用餐,一邊食之無味勉強果腹,

我的晚上時間若誰說要關掉冷氣節省電費我就跟誰翻臉.....

 

因為不想把時間耗費在這一天的第無數次的汗幕蒸、芬蘭浴,

我的夏天不願意熬湯、不願意燉肉,

總是想方設法做出簡單的料理。

這時候,乾拌麵、常備菜、一鍋到底的料理深得我心,

有些料理,就是很適合夏天呀~~~

 

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因為梅子味噌的滋味真是好,我除了自用之外,還打包分人,

不管是代替日式胡麻醬來淋沙拉或是秋葵也好,

或是拿來醃肉也好,

那味噌、梅子、醬油硬是比平常的調味料多出層次。

 

其中我最喜歡拿來醃五花肉片,然後大火煎熟包生菜吃。

雖然味噌會讓鍋子容易燒焦,我長得花很多時間洗鍋,

可是大家看著電視搶著拿生菜包肉的景象,總是讓我很愉快。

 

之前共餐,我見過曉棻家會拿生菜包泡菜和肉片,我好喜歡,

不過我家孩子不吃辣,泡菜沒有常買,

如果包入番茄或是鳳梨也是好味道。

這天我另外還有澎湖魚子醬炒青龍,一起包著吃也好美味~

 

因為真的沒有費太多功夫,所以另外加碼麵包布丁,

有了甜點,這餐就圓滿了。

 

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或者就不用加配菜了,

醃料多一些,讓味道比平時重一些,

用大量的生菜包起來,也是很過癮。

 

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有了隨富水產的鮭魚肚之後,我的炒飯就很常上場了。

 

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以前不喜歡炒飯,是因為覺得用的油量太多,有許多疑慮,

可是這一年我開始會買整包的鮭魚肚放著冷凍,

如果有空,就解凍一包灑鹽進烤箱,

烤到全熟,放涼剪成小丁,然後就可以變化很多料理。

 

我曾經拿來煮義大利麵,最多則是炒飯,

因為鮭魚肚的油脂量好嚇人,根本不用再放油,

高溫逼出來的魚肚就夠我炒洋蔥、炒蛋、再炒飯,

這一整碗都是鮭魚油,想到都是滿滿的Omega-3,

就很開心小孩應該可以變聰明吧~~~

 

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旁邊再煮一鍋黃瓜貢丸湯,晚餐就這樣簡單吃囉~

 

一包鮭魚肚的份量都夠我們家吃兩次了,

另一半,我就拿來做鮭魚白醬義大利麵,

鮭魚肚真是煮婦的好幫手呀~~~

 

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接下來跟大家介紹我冰箱裡常會有的幾樣食材,

分別是鵝油香蔥、干貝醬、還有團購的茶葉蛋。

 

我相信大家的廚房裡一定會有自己喜歡的醬油、醬油膏、辣醬....

這就不用贅述。

但是對於天天都在趕時間的我而言,

這幾年廚房幫我最多的,就是上面那三樣。

 

茶葉蛋不用說了,有調味的蛋,真的是職業婦女的好幫手。

有時候我真的分身乏術,偏偏晚餐又少一道菜,

茶葉蛋真的可以拿出來撐撐場面。

以前沒有那麼忙,茶葉蛋我會自己做,

純茶葉的、添加馬告的,或者就先做好糖心蛋冷藏著備用,

可是這幾年我已經沒有空了,

常就跟著學校團購,買台南的姑姑茶葉蛋。

不過說真的好好吃,是忙碌媽媽的好幫手。

 

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這學期我有時回到家都要六點半了,常會請沈寶貝先幫我準備好蛋,

有茶葉蛋是最好,如果沒有,就請她用電鍋先做白煮蛋,

回到家趕緊下個麵條,

等麵熟的空檔我可以先調好鵝油香蔥、醬油膏、再切好水果,

一定可以在6:45之前開飯,

讓晚歸的孩子一樣可以洗香香準時享用晚餐和卡通。

 

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若要再提好朋友,怎可以不說說香腸呢?

 

我知道我知道,香腸有一百個一千個不好,

但是它就是好好吃.....................

我也會在超市裡拿著連鎖香腸品牌,對上面的添加物覺得不可思議,

不過這個月我去買了斗南很有名的天橋下香腸伯的香腸,

老闆交代他們沒有防腐劑添加物,一拿回家就要冷凍,

吃起來也是很單純的肉味,不像黑橋牌對我而言真是太甜了....

最近成為我家的新歡,連連上場很多次。

 

拿來配地瓜葉和花枝丸。

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拿來包生菜~~

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煮個絲瓜芙蓉蛋,配上燙青菜,彌補吃香腸的罪惡。

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接下來都是家常菜。

 

我不喜歡炒雞肉,覺得雞肉比較難熟,五花肉片就好多了,

我喜歡把肉片煎到赤赤的,偶爾會切一些貢丸一起和醬油糖蔥段一起燒,

只要餐桌上有這道,小孩一定很努力吃飯,

這也是很棒的便當菜,

未來兩年,我可能又要回到傍晚塞在車陣中、小孩在後座吃自製便當的模式,

現在正在大量蒐集可以前一天預先做起來的便當主菜,

如果妳也有好料理,不妨推薦給我。

 

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日式的味噌肉片也不錯,

只要把上面炒肉片的醬油換成味噌或是梅子味噌,再加一點味醂、醬油、糖,

味道就會更濃厚,也多了一些日本菜的風情。

 

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蝦子則也是隨富水產的,

冷凍庫裡彈藥要多樣且豐富,否則現在單一主菜有時已經很難滿足青春期少女,

我家的沈寶貝常在吃完自己分量之後,眼睛都還巴巴望著弟妹的碗,

所以如果時間許可,我漸漸會多煮一些份量、或是增加主菜,

讓年輕女孩吃得飽。

 

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週末若是留在台中,我就可以去市場買個菜,

這天是去買了平時我很難嘗到的燒雞,

省去自己煮肉的麻煩,我只消炒個筊白筍和準備水果就好。

 

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當然,滷豬腳也是我的好方法,

週末先買好,忙碌的週間可以另外加入筍乾一起煮,

老闆還另外送我私房滷花生呢~~多了一道小菜,就覺得晚餐很豐盛。

 

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最近也迷上氣泡水,買了很多次灌裝小瓶,

我蒐集的好品質果醬都派上用場了,

沒有另外加入人工果膠的果醬,都很適合加入氣泡水裡,

這次的是花蓮的晚崙西亞橙果醬,加入氣泡水果然好喝,

另外還可以加入梅子糖漿、桃李糖漿.......味道都很棒。

所以六月便購買了一台氣泡水機,敬請期待~~(眨眨眼)

 

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遇到清冰箱的時候,就分別把牛排和鯖魚分別煎好,

撒上我很愛的小磨坊大蒜黑胡椒,

灑一灑,輕鬆解決一餐。

 

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我配酒,小孩配可爾必思,

ㄡ......多快樂的夜晚~~

 

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不是天天都很豐盛,偶爾我們還是要清清剩菜。

 

這天的白飯不多、青菜不多,

冷凍庫的鯖魚只有一片,舞蹈老師餽贈的花枝丸有半包,

八月堂的可頌有三個,檀島的招牌蛋塔只有一個,

這樣湊一湊,大家居然也有吃飽~~

 

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吃剩的咖哩一定要留好,不能浪費,

沒有菜的時候,就加一些蔬菜煮過,淋在飯上,

而不吃澱粉我的,就會先煎好荷包蛋,把青菜加熱,

淋上咖哩,也是可以不破戒的享受晚餐。

 

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接下來是這個月的甜點。

 

舞蹈老師對我家很好,如果有團購了什麼,一定幫我留一份,

除了花枝丸之外,這個月我還收到了短腿阿鹿的曲奇餅,

這麼難排到的餅乾,我居然有一份大的,

頓時好感動~~~

 

曲奇餅真不輸香港的,我想我寒暑假也是願意去排隊的,

從此我不必眼巴巴地等待過年時蔡董餽贈,也可以在台中買到,

總比香港的方便多了。

 

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另外還買了chochoco的五月禮盒,

有兩款蛋糕,加上一小盒生巧克力。

收到當天,不顧中島尚很凌亂,趕緊把這珍貴的蛋糕拍照留念,

一盒直接打開吃,一盒慎重地收到冷凍庫。

 

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好美,是不?

莓果口味,每個夾層都還有不同口感,加上我很喜歡的夏威夷豆,

太好吃~

 

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另外還有學校團購的屏東起司蛋糕,

雖然是要冷凍起來會比較好吃,但是濃厚的乳酪味,很得小孩喜愛。

 

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美好的五月,結束了。

 

 

 

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