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五月的最後一週站導護,我知道自己已經不會有時間做早餐了,

那就乾脆來寫寫這個月的餐桌紀錄,回憶這個月燦爛的陽光灑進窗裡的景致。

 

這個月的早餐,是從團購的櫻花漬開始的。

為了這包鹽漬櫻花,我是引頸期盼了好久,

想著它鋪在白飯上會有多漂亮。

果然,明明只是很普通的肉鬆飯糰,捏進一朵櫻花之後彷彿高級了許多,

旁邊搭配今年甫剛上市的哈密瓜,晨間的色彩就繽紛了起來。

 

 

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在旁邊等待的小魚,最喜歡偷偷入鏡,

得逞之後再哈哈大笑地走開。

 

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朋友分了我一包墨西哥捲,分片冷凍起來就不怕壞,

可以當作常備食材,以應付沒有靈感的早晨。

這一天,我在裡面先舖上一層生菜,

然後用長方形的玉子燒鍋慢慢煎出幾片蛋皮,輕輕鋪在生菜葉上,

再穩穩地擺上一條黑橋牌香腸包覆起來。

 

因為太早起床了,這一連串的動作,好像以前在為嬰兒弄包巾一樣,

我一邊打哈欠一邊想笑,香腸寶寶太可愛,待會兒女孩們看到一定會跟我一樣開心。

 

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早餐的時間很短暫,如果想要在20分鐘內可以出菜,

那麼前置作業很重要。

如果是水果,我多半前一天晚餐時就會順便洗起來用保鮮盒放冰箱,

早餐抓一些,其他還可以讓小孩或是我自己帶到學校去當飯後點心,

如果是要做法國吐司,那前一晚蛋奶液也會先調好,

總之,能做的就先做好起來放冰箱就對了,

第二天早上起來幾乎只剩加熱和擺盤的工作,就簡單多了。

 

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我的保鮮盒分成三種,一種是康寧的玻璃保鮮盒,放冷放熱都沒有問題,

只是因為玻璃太重又易碎,我通常是在家裡使用,

製作常備菜、或是打包吃不完的小蛋糕,

都是很好的幫手。

 

另一種是琺瑯盒,跟玻璃盒交替著用。

要不然,我習慣一週燙兩次青菜,很大量的把青菜先燙好放冰箱,

我的下班時間才會有餘裕可以做一些較費時的餐點。

玻璃保鮮盒常不夠用,所以我後來增添時,就變心換成無印良品的琺瑯,

目前這兩種都是我廚房的大宗,協助我把冰箱弄整齊。

 

最後一種,就是我最近的新歡--栗原晴美的塑膠保鮮盒,

因為非常輕巧,大小也剛剛好,

我有一款墨綠色的是雙層設計,其他淺藍和淺黃則是單層。

因為很輕又好漂亮,所以帶到學校通常是用它,

五彩繽紛裝了三四樣水果去,連學生都會哇一聲湊過來看看。

 

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有一次看到日本的cookpad網站推出一道料理,

就簡單用蒸好的馬鈴薯、玉米粒、鮪魚罐頭揉成小球,然後加cheese烤。

因為我的份量很少,不想出動大烤箱,

所以捨棄了起司,直接在瓦斯爐上煎一煎,

比烤箱快速多了。

 

 

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明明也不是什麼特殊的食材,

但煎到酥酥香香的,小孩就是很愛。

 

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上個月釀的梅子糖漿很快就告罄了,

這個月託了信任的小攤商幫我帶個少少三斤黃梅,準備趁季末再做一回。

 

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所以這天早餐的背景,仍是有梅子在桌上風乾著。

五月的梅,味道是比清明節時濃郁多了,

才第一天,整個客廳就有淡淡梅香,

我們享用著早餐和五月桃,期待著幾週後的梅子糖漿會不會又更美味........

 

 

 

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偶爾,也都是會遇到早餐沒有準備或是沒有靈感的時候,

如果Robin不需要開會,我是不介意他為我們出門帶些市售早餐回來,

只是家裡附近的「早安公雞」浩克雞腿排真的是太大了,

小孩常會剩下1/4,放到晚上吃也不是、丟也不是,

那我就會寧可他別出去買早餐了,

我搜搜冰箱裡的冷凍麵包,打顆蛋,切點水果,

也許這樣的早晨,會更營養富足。

 

 

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再怎麼不濟,還可以拿出肉鬆來增添變化呀~~~

 

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簡單的吐司,抹上北海道四葉奶油,再鋪上肉鬆和荷包蛋,

這天早上我們有冰涼鮮奶和櫻桃相伴,

家裡的環境再怎樣也比早餐店好,那這裡一盤就簡單收個40元,

孩子們,趕快掏錢結帳吧。

 

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鮪魚罐頭是為了煎馬鈴薯球而開的,剩下一些也不知道做甚麼好,

那麼最快的解決方法,就是拿來當抹醬,

發給小孩一人一盤抹麵包,果然全數解決。

 

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日光下,我的早餐好漂亮,我們坐在一起享用,

早餐儘管只有短短十幾分鐘,但卻是一天內爸爸唯一會陪在旁邊的時候,

的確要珍惜。

 

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有時星期天晚上的聚會食物若是有剩,我會收好準備第二天當早餐,

像是這一天,紫萍特地留了costco的荷葉粽和牛肉餡餅給我,

第二天早上起床蒸,只消再準備生菜水果就好。

 

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義大利麵也是,

這道時蔬起司蝴蝶麵是星期天夜晚我自己出的一道菜,但就是剩了一點點。

這道菜其實已經是滿滿的洋蔥、玉米筍、蘑菇和起司了,

第二天繼續加入青花椰菜和早餐起司片,進烤箱20分鐘,

剩菜也是可以很吸引人。

 

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鐵鍋是藏了很久的staub,橢圓的造型,尤其是手把的弧度真美,

好適合做焗烤。

只不過我沒有買到pizza cheese,沒能烤出漂亮的黃褐色,

下次應該好好做。

 

桃子、蘋果、香蕉切成一大盤,旁邊則是冰冰涼涼的甜芋頭湯,

大家拿小盤分食著,跟平常有點兒不一樣,

幸好孩子還是有吃完。

 

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雖然是一樣的麵包、生菜和水果,

但是因為加入優格做變化,孩子就突然很捧場。

 

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陽光太強,

我的窗外就是公園的綠意,忍不住把早餐拿高起來搭配著拍照。

 

我家不是豪宅,不是很大,也沒有在繁華地帶,

但每天看著這片樹林心中就無限暢快。

 

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上圖的水蜜桃,是來自同事家自己種的,

小小一顆,無比香甜,

若是不說,誰也不知道那不是產自高山,而是在彰化百果山種植的水蜜桃。

而且價格好便宜,20顆只要250元,

每年到了五月,大家就引頸期盼水蜜桃要採收的訊息,

團購單一排接著一排,同事母親的桃子,大概都被我們學校同事買光了吧...

 

所以,才能這樣奢侈地吃著呀~~~

 

早餐一顆,傍晚一顆,睡前肚子餓還可以一顆,

這天早餐只是單調的、不小心做太圓的日式漢堡排,還有一些燙青菜,

但是加入水蜜桃之後就覺得清爽可喜呢。

 

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上週五清冰箱也是,

已經沒有庫存的麵包,所以抓出穀片、芒果和優格當主餐,

總覺得少了什麼,臨時起意加入水蜜桃和白煮蛋。

從原本的一小杯擴張成一小盤,就覺得早餐豐盛而美好。

 

 

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這週是我的導護週,

原本是五月的,但是因為學校代課老師都準備要考教師甄試了,

於是答應了跟人換班,沒想到竟遇到台中最高溫38度C的日子。

 

這日頭連大人都受不了,

我們是可以叫外送飲料到校,但小孩一整天在學校學習,

夏天時飲水機的水煮沸後都來不及降溫,但全校都是排隊要喝水的人,該怎麼辦?

我只好從早餐就給她們一些清爽的奶酪、加上冰鎮的牛蒡茶,

時時提醒自己班上的孩子多喝水,甚至鼓勵他們用保溫杯帶冰塊到學校來,

否則是怎麼抵擋這連日高溫....

 

因為站導護時我早晨6:40大約就準備出門了,

早餐一切從簡,以麵包為主,搭配一些前一晚準備的水果。

飲料偶爾是牛蒡茶,偶爾是市售的產地直送檸檬紅茶,

雖然早起沒有做太多菜色的變化,但我們依舊是要吃好、吃飽,

踏踏實實的過好每一天。

 

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我的孩子確實被照顧得很好,

她們不曾在清晨跟著一堆人在早餐店戰場跟老闆嘶吼著要玉米蛋餅,

也不曾捏緊錢包去福利社跟同學搶麵包。

有些家長不在意,甚至覺得那就是社會化的過程啊,

早早讓小孩學會買東西、自己處理三餐有什麼不對?....

但我始終覺得那就是大人非常強辯的推託之言,

放任那麼小的孩子自己選擇早餐,高油高糖高澱粉,

身體的健康是其中一個考量因素,另外一個,則是心靈的穩定度。

 

我喜歡孩子是準備好了才到學校,

坐在位置上抄寫聯絡簿,然後把作業交出去,開啟一天的學習,

而不是坐在位置上書包甩下先拿出筷子和早餐和同學邊聊天邊吃東西,

偶俺晚到了或是學校有活動,

早餐只囫圇吞了幾口,然後就跟著隊伍趕出去...

 

你的孩子早餐是吃什麼?飲料是甜的嗎?有加奶精嗎?

你知道她或他幾點吃完早餐嗎?

你知道她或他的早餐要分成幾個時段吃嗎?

你知道學校沒有冷氣,她的肉排或蛋餅過了十點常常就會酸了嗎?

你知道,如果她沒有機靈一點來問老師,常就是到了十一點就這樣吃下去嗎?.....

 

十二歲以下的孩子還不成熟,

現在的父母是太天真,抑或是摀住眼耳不聽不看?....

 

所以我把心思回歸到家庭,

記事本上密密麻麻地為了三餐勤做筆記,

食物我會挑產地、挑有機,

我願意費心擺飾,希望小孩會增加食慾,

餵養小孩是全天下最快樂的事,我樂此不疲著。

 

 

 

 

 

 

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