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看到好姊妹在臉書上分享她同學自創的蒲燒鰻品牌,

突然,暑假在東京大吃鰻魚飯的記憶全部湧上,

立刻私訊給賣家,指定好配送日期,

我們在期末考的第一天晚上,以要幫小孩的考試加油打氣為由,享受美好的鰻魚料理。

 

現在要訂購一些特殊的商品已經不難,

我喜歡自己去找一些不錯的品牌,私下跟老闆聯絡配送細節。

運費從不是我考慮的重點,因為比起自己開車去百貨公司一趟,

在家裡等配送絕對比較划算,不論是車資或是時間成本!

 

因為吃過覺得不錯,也覺得應該要給在地生產的小農多些機會,

所以放些資訊供大家參考。

 

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以上三張取自洄游鰻臉書相片。

 

而我收到的實品也就是這樣,紙盒上有詳細的加熱方式,

我簡單煮一鍋水,把可以耐熱到120度C的包裝袋直接丟入滾水中三分鐘,

撈出來撕開包裝,就可以舖在白飯上了。

老闆告訴我,如果喜歡醬汁多一點,

那就拆開包裝,放入電鍋蒸,

那麼薑汁會多一些,可以拿來澆飯,我決定下次這樣試試。

 

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鰻魚裡面是有刺的,儘管有初步挑過,但仍是需要小心。

 

小魚一聽到有刺,忙不迭地說他不要吃了,

我夾了一小塊讓他嚐嚐鮮,他立即反悔收回自己的那一份,

即使麻煩,都要自己好好吃完。

 

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後來要吃,我實在也懶得再分開處理了,

拿出土鍋直火炊煮白米飯,在水分將要收乾、米飯成形的時候,

把解凍切段的蒲燒鰻鋪在白飯上,繼續小火煮五分鐘,

土鍋裡剩餘的水氣就足夠讓鰻魚熱騰騰,而醬汁也被白米吸附,一點都不浪費,

是我覺得最方便的做法了。

(當然,用電鍋也可以)

 

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跟在日本吃到的鰻魚相比,因為沒有在炭火上面炙烤過,

所以還是少了一點炭火香。

鰻魚本身軟嫩豐腴,但我不是很喜歡太軟爛的口感,

ㄧㄝㄕˋㄍㄨㄛ解凍過後,放入預熱好180度C的烤箱快速烤個三五分鐘,

這樣的方法,醬汁就會變更少,

但是鰻魚的油脂更香了,我自己好喜歡,推薦給大家。

 

 

 

 

 

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