百味人間

看到好姊妹在臉書上分享她同學自創的蒲燒鰻品牌，

突然，暑假在東京大吃鰻魚飯的記憶全部湧上，

立刻私訊給賣家，指定好配送日期，

我們在期末考的第一天晚上，以要幫小孩的考試加油打氣為由，享受美好的鰻魚料理。

現在要訂購一些特殊的商品已經不難，

我喜歡自己去找一些不錯的品牌，私下跟老闆聯絡配送細節。

運費從不是我考慮的重點，因為比起自己開車去百貨公司一趟，

在家裡等配送絕對比較划算，不論是車資或是時間成本！

因為吃過覺得不錯，也覺得應該要給在地生產的小農多些機會，

所以放些資訊供大家參考。

以上三張取自洄游鰻臉書相片。

而我收到的實品也就是這樣，紙盒上有詳細的加熱方式，

我簡單煮一鍋水，把可以耐熱到120度C的包裝袋直接丟入滾水中三分鐘，

撈出來撕開包裝，就可以舖在白飯上了。

老闆告訴我，如果喜歡醬汁多一點，

那就拆開包裝，放入電鍋蒸，

那麼薑汁會多一些，可以拿來澆飯，我決定下次這樣試試。

鰻魚裡面是有刺的，儘管有初步挑過，但仍是需要小心。

小魚一聽到有刺，忙不迭地說他不要吃了，

我夾了一小塊讓他嚐嚐鮮，他立即反悔收回自己的那一份，

即使麻煩，都要自己好好吃完。

後來要吃，我實在也懶得再分開處理了，

拿出土鍋直火炊煮白米飯，在水分將要收乾、米飯成形的時候，

把解凍切段的蒲燒鰻鋪在白飯上，繼續小火煮五分鐘，

土鍋裡剩餘的水氣就足夠讓鰻魚熱騰騰，而醬汁也被白米吸附，一點都不浪費，

是我覺得最方便的做法了。

（當然，用電鍋也可以）

跟在日本吃到的鰻魚相比，因為沒有在炭火上面炙烤過，

所以還是少了一點炭火香。

鰻魚本身軟嫩豐腴，但我不是很喜歡太軟爛的口感，

ㄧㄝㄕˋㄍㄨㄛ解凍過後，放入預熱好180度C的烤箱快速烤個三五分鐘，

這樣的方法，醬汁就會變更少，

但是鰻魚的油脂更香了，我自己好喜歡，推薦給大家。