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今年的秋意不濃,要不是同事約我分了一箱甜柿,我險險忘了這個季節。

是呀,怎麼會忘了呢?!

明明早晚都涼爽下來了,我的咖啡早不再是非得要冰著入喉,

熱呼呼的湯麵悄悄上了桌,口味也從清淡變成較為濃厚的燉煮料理,

年紀越大,我越是喜歡秋天,

興致勃勃地迎接未來幾個重要的節慶,光想著就滿心歡喜。

 

這個月的早餐,的確也較之前夏日更有變化了。

 

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有了葛蘿的不沾鐵盤,煎荷包蛋變得好容易,

它是我可用面積最大的廚具,一次可以煎四顆荷包蛋,

早餐終於有了白煮蛋和炒蛋以外的選擇。

(有什麼比得過簡單的荷包蛋淋醬油呢??.......)

 

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麵包團購社團裡,有人問起鮭魚蒔蘿鹹派開賣了沒,

一瞬間,眾人紛紛放下手邊的事熱情討論,

老闆終於出面說明鮭魚和蒔蘿都已經在市場出現,可以做鹹派了。

我是不吃蒔蘿的,但是對恩尼斯特的蘑菇鹹派非常捧場,

大量的蘑菇和培根,再搭配一些些不至於搶味的青椒,

熱量頗高,但是拿來當早餐真好!

 

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恩尼斯特家的派皮非常酥脆,拿來做早餐吃,罪惡感才不會太重,

我大口咬下,沈寶貝甚至問我能不能拿第二片,

熱呼呼地送進嘴裡,起床就不覺得是件討厭的事了。

 

除了鹹派,偶爾,我們也吃粥。

 

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我小時候的早餐,每天都是白粥配肉鬆,

阿嬤弄的,小孩沒有置喙的餘地,

應該是那時候已經吃怕了,讓我很多年都不願意再看到這東西擺在我桌上。

 

但是很奇怪,我家孩子非常喜歡吃粥配愛之味玉筍,

沒有肉鬆、沒有醬油炒蛋都無所謂,就是一定要有一瓶玉筍配著。

我則是無肉不歡,如果非得要吃粥,但就一定要有肉鬆,(小時候的制約吧......)

這個月我在超市看到少見的烏魚鬆,特惠價只要149,

買來試試竟然不錯,熱量又比豬肉鬆少一些,

收編到家裡的儲物櫃,從此早餐多一些變化。

 

而生菜則是北一生菜農場,

一次必須訂一公斤的量,由老闆搭配三~四種菜色,

品質真的很好,但是一公斤真的好多.................

我選出幾把送給英文老師,仍是佔了冰箱好大的位置,

不過按照老闆的教法,在細嫩的生菜葉片中夾幾張餐巾紙保持乾燥,

放了兩個禮拜仍然是很新鮮呢!

 

一點點無花果乾,一些信義鄉的黑葡萄,搭配粥來吃,

雖然我的餐桌不倫不類,但我真喜歡一早上就喀ㄘ喀ㄘ咬著生菜的感覺呀。

 

這個月去了costco一趟,帶回一小盒日本地瓜。

 

我很少去costco,尤其生小魚之後,時間少得可憐,一年大概只進去一兩次,

但這學期不用趕著接送小孩,我終於有了一些可以四處晃的空檔,

於是一天放學後,載著後座三個孩子一起前往好市多,

胡亂採買也是一種快樂...............................

 

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才想著要買地瓜,就看到日本熊本的栗子地瓜,

一小盒兩百多元,很貴,但是非常非常好吃。

我一天請Robin蒸一條,變成早餐最受歡迎的小配角,

讓我決心未來每個月都要擠出時間去costco 一趟探訪新貨,為餐桌創造新火花。

 

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除了生菜之外,雞蛋、小可頌和地瓜都是costco的。

 

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簡稱為costco牌早餐,是我的愛。

 

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我的資訊很久沒更新,所以去costco總是拿固定的東西,

其中一樣,就是藍莓。

 

暑假時聽說costco的藍莓有問題,因此儘管價格很殺,我都沒心動,

又過了一個季節,我對藍莓還是很期待,

尤其costco一盒四百多,換算下來仍是比一般超市便宜許多,也更碩大,

所以還是很愛。

 

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幾乎是一樣的班底,但是把生菜換成每人一小盅藍莓,

並且新鮮現打近日孩子的新寵---木瓜牛奶,就很豐盛了。

 

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一盒小可頌真的好多呀..................

我只好繼續變變變,前一天先準備好蛋奶液,可頌全切成小丁排列好,

Robin隔天一早放入烤箱,就可以出爐好幾盤麵包布丁了。

 

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我的蛋奶液沒有加糖,

為的是要等出爐之後,在上面撒下靄靄白雪.....

 

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一共出爐三個鑄鐵小鍋,兩個Lodge小圓和小方,再加一個南部鐵器玉子燒鍋,

只能說這黑嚕嚕的鍋子拿來烤麵包布丁、真的是太合適、太美麗了~~~~

 

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在吃過好多天的可頌之後,我憤怒地將剩下的冷凍起來不願再見,

就留待日後沒有早餐靈感時拿來應急。

此時就要換個中式的餐點,像是超市配好的餛飩包就很實用,

餛飩、油蔥和青菜都包得整整齊齊,只消打個蛋花就好,

早上我和小孩都連吃了兩碗,太適合這微涼的天了。

 

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當然,也會有幾道全家只有我最愛的早餐,

像是這天吃的是曉棻餽贈的永安大餅,而且是我最喜歡的紅豆麻糬加肉鬆的口味。

我拿來當早餐,甜甜鹹鹹的,很棒呀~~~~~~~~~~~~~

但明明前一晚大家偷吃得很高興,拿來當早餐時沈小Q就生氣了,

去冰箱拿出鮮奶和麥片自己弄一碗,咕噥著大餅不是早餐該吃的...

好吧好吧,為表歉意,你的部分就由我幫忙吃吧.....

 

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進入到晚餐。

 

上個月最後一個周末,我們去南鯤鯓拜拜,順道去附近一遊,

回程表姊和表姊夫餽贈了自家魚塭的蝦蟹一大包。

到了這年紀,包裝精美的伴手禮不見得可以擄獲我心,

反而是這種農特產品、自家魚蝦蔬果最合我意!

回到周而復始的上班日,我總希望再回味一下旅行的片段,

解凍了蝦子或螃蟹,熱油爆炒,

甚少吃海味的我家居然出現這些料理,都讓小孩驚呼了~~

 

當天晚餐:臘腸炒飯,蒜頭蝦,生菜沙拉,旦蕉。

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另一天晚餐:麻油芙蓉炒蟹、燙菠菜、味噌紅目鰱(?)、埔里百香果和柳丁葡萄切盤。

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從夏天就在期待十一月一定要訂桂來標的肝腸和臘腸,

十月底,紫萍傳來簡訊提醒,我趕緊開團訂購,

沒過幾天肉品到貨,滿室生香~~

 

桂來標的肝腸,真的是我吃過最好吃的肝腸了。

以前買黑橋牌或市場的,小孩總會挑起黑色的肝腸放旁邊,

可能是肝腸還是會有一股味道,小孩不愛,

但是這一次,小孩完全無異議地吃光光,根本沒有費時挑出,

烹煮的時候,油脂也比以前買的肝腸臘腸多,滋滋地流入白飯裡,

輕輕攪拌,吸滿油脂的飯粒可說是粒粒分明,

撒入一點點白醬油就是人間美味。

 

相見恨晚。

 

難怪大家都在瘋桂來標。

 

當天晚餐:桂來標港式肝腸飯、糖心蛋、蒸花菜、埔里百香果。

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宜蘭小農配來了許多蔬菜,

每回吃到他家的菜,就會好一陣子不想再買市場的蔬菜。

不只是有機,菜葉的細緻完全不是坊間菜農可以比擬的,

哪怕只是簡單的空心菜,黑黑的一點兒都不上相,

吃起來就是完全不刮嘴,沒有老纖維。

 

用醃過的軟骨來做粉蒸肉,下層用栗子南瓜墊著,

餐桌上是同色系的甜美柿子和蜂蜜蛋糕,

我輕啜一口自己釀製的梅酒,笑說秋天來到我們家桌上了。

 

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天真的是冷了,湯麵是此時最好的選擇。

我切了一盤柿子和奇異果,為自己斟杯梅酒,就可以專心煮麵,

一些肉絲爆香,一些蝦米一些香菇,然後青菜大把地下去,

煮好後承裝到碗裡,還要加上一大匙沙茶醬.............

 

大約半小時就可以上桌的晚餐,我怎能不愛?

 

當天晚餐:沈家招牌湯麵、市場豬腳、柿子、奇異果

 

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網路上偷學來的,黑糖蓮藕茶可以保護喉嚨,

有機蓮藕粉是家裡本來就有的,認真看過比例,弄成一瓶溫熱的飲品。

 

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這一天我要做三杯雞,另外又切了南山青蒜來炒蛋,

很家常的菜餚,不知怎麼卻很上相,

小孩一碗接一碗的扒著飯,我則是專攻爆炒過的蒜頭和九層塔。

雖然我喜歡做西餐,西餐也真的是簡易,

不過這些中式家常料理卻才是真正撫慰孩子的胃,

廚房裡有那香氣,家才會完整。

 

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網路上看到一道有趣的料理,像是主餐,又像是湯,

煎烤過豬五花之後,原鍋炒洋蔥和胡蘿蔔碎,然後加入一整瓶啤酒燉煮。

弄好之後,口味有些酸,是啤酒花的香氣,

再用蒜頭、黑胡椒、鹽巴調味,味道就更深層了。

 

燙個青菜,紅燒生豆皮,一人一份小小的簡餐。

原本小魚還在嚷著不吃不吃,校內點心讓他還很飽呢,

咬下一口豆皮之後便改口說要吃完,連水果都沒放過。

 

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感恩節那天,也是我一週最清閒的一日。

雖然跟自己想像有點不一樣,沒辦法在前幾日就預先為烤全雞作準備,

但是當天下班之後,我還是去了一趟超市把架上的小翅腿都掃進籃子裡,

再前往亞尼克領取辦會員卡贈送的蕨餅抹茶生乳捲。

 

因為知道要做感恩節大餐,孩子們無一不乖乖配合,

分批去洗澡、教弟弟寫作業、幫忙布置碗盤.....

雖然五點多才回到家,但六點十分大家已經洗好澡,一身舒爽地等待我說開動,

非常簡單的西餐,卻是平凡日子的小驚喜,

我總喜歡用這種方式寵愛著小孩,

雖無法常帶他們出門吃飯,在家也要他們可以開開心心地用大餐。

 

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餐桌上有時繁,有時簡,

我並不是天天大魚大肉的人,有時候簡單的菜肉也很迷人。

明明只是剩下的一點三杯雞,好好裝扮,重新上場,

或是很不好吃、被煮糊的餛飩,

加入一匙又一匙的澎湖小管醬,好辣好過癮.....

 

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告訴自己,一定要好好吃個飯。

 

使用著心愛的餐具,想辦法勾起孩子的食慾,

我花許多心思把餐桌弄成家人喜歡的模樣,揮動雙手叫她們快來吃飯呀......

我們期待新菜色,討論網路上有趣的料理,

她們睜著大眼,笑問我哪時候可以吃牛排呀,

她們嬌憨地說著童言童語,說起阿嬤哪道菜最好吃,

她們各自有喜歡的餐具,每到要吃果醬,就想起自己在日本挑選抹刀的心情.....

幾年下來,她們總是對吃充滿期待,對新食物總躍躍欲試,

我的目的終於達成,讓她們好好的、認真地吃著飯,感受食物的味道。

 

吃,就是這麼美好的事,

開心了,有食物同歡,

傷心了,有食物慰藉,

我教著孩子懂得吃、享受吃,

未來人生再多挫折、發現世界其實並不美好時,

起碼,都有媽媽的餐桌可以期待,

好好吃個飯,整理好心情,重新再來。

 

 

 

 

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百味人間

橘子色 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • ishing0208
  • 覺得你這個月餐桌擺盤跟以往不大一樣耶,
    以前大頭照居多,現在比較可以窺見一張餐桌的樣貌了,I like it~~
    尤其是那盆畫龍點睛的長春藤,靜靜的陪襯著,不搶鏡,卻是重要的配角。

    才11月底,我卻已經開始巴望著聖誕節了,
    今年聖誕菜單,該端出什麼組合好呢,哈哈~~~
  • 那個呀......
    因為家裡沒收好,雜亂東西無法入鏡,
    所以我都幫每道食物拍大頭照而已,哈哈~~
    而且,因為每次拍照都很匆忙,
    我之前甚至都沒有離開椅子,隨便拍拍而已,
    最近比較願意站起來,視野就不一樣。

    而最近呢,真的也是開始厭煩大頭照了,
    趕緊把東西收一收,距離拉遠一點。

    我也在計畫聖誕節喔~
    不過聖誕夜當天要去露營,是很特別的經驗,
    所以我今年的餐點全部要提早登場喔....(噓,不能讓小孩知道)

    橘子色 於 2016/11/25 14:46 回覆

  • 椿
  • 固定時間來看看您點餐桌。
    從pchome來到這,是我懷孕後的習慣。
    現在我的寶寶都五個月了!
    請您繼續寫下去 =)
  • 謝謝妳一路支持,妳的留言,勾起我好多記憶...

    在pchome的日子很愉快,留言的人總是善良又熱情,
    在那裏寫了十年,交到許多朋友,甚至參加網聚.....
    痞客邦這裡非常多人使用,少了廣告的紛擾,卻很少人注意到我,
    很有「大隱隱於市」的感覺....

    PChome來的,都是老朋友,
    真想請你喝杯茶,看看五個月的孩子有多可愛~~

    謝謝妳來。

    橘子色 於 2016/12/05 09:51 回覆

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