百味人間

 

我的十月好像幾乎都在忙著煮婦點點名，把自己搞得筋疲力盡，

而且，許多相片早就因為要湊七道菜而提早曝光了，

這次的月報重複性質太高，純粹為了湊滿每個月的紀錄跟自己交差，

那我們來看食物聊聊天好了。

 

節省了幾個月，終於這個月周年慶後失守，

錢一花下去之後，就覺得兵敗如山倒，意志力就像紙一樣薄弱，

看到很喜歡的KINTO陶瓷濾杯、不鏽鋼濾網都在做特價，考慮了五分鐘也買了下去。

沒辦法，上班日的早餐太匆忙，我連拿濾紙慢慢來的時間都沒有，

不鏽鋼濾網滴漏的速度比較快，但可惜我這天的咖啡粉是為了冷泡而磨得較粗，

否則應該再磨細一點，咖啡才會再濃郁一些。

 

 

KINTO的東西質感真的很棒，陶瓷濾杯也好，玻璃水壺也好，

拿在手上都是非常輕盈細緻的。

去日本時沒有看到，這樣也好，否則嬌貴的它在行李箱裡碰撞我可捨不得，

直接配送到府也好。

 

 

去露營時，準備著水里金媽媽的饅頭當早餐，

我多蒸了些，想給泡完溫泉的小孩墊墊肚子，

沒想到她們一起來寧可等著吃香噴噴的肉骨茶泡麵，饅頭不受青睞，

所以回家後我不想反覆再蒸它，乾脆切片加一點油來煎，

末了再淋上煉乳，配上荷包蛋和水果就是惜福早餐。

 

 

饅頭切片煎過之後，外型和口感都變得不太一樣，突然西式了起來，

大概是新奇，小孩沒有異議地就接受了，

還嚇了我一跳。

 

小時候，剩下的饅頭我媽是切片沾蛋液去煎，很香很油，

但是早餐我不太喜歡油煙味，吃太油也會讓我的上午頻跑廁所，

這樣淡淡的，清清爽爽的，對我而言就很好，

將來我的孩子若是知曉早上原來有油膩膩蛋餅、肥滋滋爌肉飯可以選擇，

我就祝福他們單飛去吧，別約媽媽了。

 

 

回水里去的時候，採買金媽媽的饅頭是以20顆起跳的。

只要想不到要吃什麼早餐，就請Robin蒸幾顆給小孩吧！

小孩大概也說不出喜不喜歡，

但我相信這用料單純又提供大量澱粉質的饅頭可以給予她們上午滿滿的活力，

說什麼也要她們咬半顆才行。

 

有時候搭配生菜白煮蛋，有時候搭配魚鬆，

饅頭宜甜宜鹹，冷凍庫裡留存好幾袋我才會安心。

 

 

紫萍她們公司附近，有一家小有名氣的台式淺艇堡，我回家的路上算是順路。

這天下午，接到三個小孩，她們在車上為了小魚幼稚園同學贈送的零食起爭執，

我把車子轉到愛國街去，輕巧地停在店門口，

交代沈寶貝下車買四個甜甜圈當點心，再另外買四個淺艇堡當隔天早餐，

頓時大家都安靜下來，啃著好難得媽媽通融的油炸傳統甜甜圈，

再想到明天早餐會有淺艇堡可以吃，也就心滿意足了。

 

 

配上前一天剩下的蛤蜊濃湯，是早餐難得有的熱湯，

算一算也要變涼了，喝熱粥熱湯的季節又要來了.....

 

 

九月的颱風來臨時，紫萍回彰化帶了好幾顆她媽媽種的木瓜給大家，

那麼甜的滋味，木瓜有壯碩到讓我們打了好幾次木瓜牛奶來喝。

那次之後，小孩就突然愛上了木瓜牛奶，

陸陸續續又買了好幾顆，有時候當早餐，有時候是寫作業時擺在旁邊給她們加油打氣的飲品。

 

柿子和芭樂是前一晚就準備好的，

吐司上面的魚鬆是我在楓康超市找到、品質和價格都很不賴的產品，

請Robin煎一顆荷包蛋，小孩突然告訴我她們喜歡這樣的早餐，

混雜著中式與西式，就是熱熱鬧鬧、營養滿分的餐點。

 

 

有夾餡或是較厚的麵包，我喜歡用烤箱加熱，

整體均勻的烘烤，連裡面的餡料都是熱呼呼的。

但若是遇到比較薄的吐司切片，那就要出動烤網來幫忙，

雖然得看顧著，但事實上瓦斯直火加熱的速度非常快，

一兩分鐘就可以烤出三五片帶有烤紋的吐司片來，

(而且隨著溫度升高，吐司加熱會越來越快，幾乎幾秒鐘就烤好一面)

這烤網才420元，是最近用過CP值最高的小物了。

 

 

另一晚，看她們談起第二天早餐都意興闌珊，我便悄悄地開始熬煮義大利番茄肉醬。

 

馬鈴薯切片蒸熟搗泥，加了鮮奶油和鮮奶調整鹹味，

第二天只把肉醬加熱，淋在馬鈴薯泥上面。

叫孩子起床時，沒人賴床，

一聽到『先弄好的人先去吃』，大家動作都很迅速確實，

早早圍坐在桌子邊，對特別的餐點也要特別捧場~~

 

 

晚餐也是我日日煮食的重頭戲，

雖然倉促完成的次數，遠遠高過我企慕的、優雅在廚房裡小火煲湯的時間，

但還是喜歡在閒暇的時候在網海裡搜尋著家常的、營養的料理，

幻想小孩寫完作業後「哇！」一聲讚嘆今晚吃得好棒；

或者熬一鍋自認最營養、最濃郁好喝的熱湯，

幻想小孩喝過一碗之後就可以增強抵抗力，就算同學都在感冒他們仍生龍活虎....

 

拿出櫥櫃裡最後一瓶鮑魚罐頭，這次煮完，要記得冬天來臨前再去囤幾瓶起來。

鮑魚雞湯很簡單，雖然網路上說鮑魚會越煮越硬，

但其實用小火熬了一個鐘頭以上，鮑魚還是會回軟的。

我放了半隻鹿野黃土雞、一包真空特大蛤蜊、和一瓶的切丁鮑魚，

熬著熬著，看湯汁逐漸變白，黃澄澄的雞油浮在上頭，

告訴我精華已經全部都在湯裡。

傳簡訊要Robin回家喝湯，快手燙過豆皮再紅燒，

三年級的沈小Q已經可以取代更忙碌的姊姊，站上廚房二手的位置協助我撥毛豆，

三兩下，毛豆紅燒豆皮就完成，

QQ看著她最喜歡的豆皮變成一道秒殺的下飯菜，開心地笑了。

 

今日晚餐：毛豆燒豆皮、清燙高麗菜嬰、鮑魚蛤蜊雞湯、紅棗茉香銀耳和信義有機葡萄。

 

 

 

學校附近新開了一家義大利麵店，非常美味，

走進去之前，我對它沒有期待的，

以為就是個料理包的簡餐店，我只是想吹冷氣快速解決晚餐而已，

沒想到裡面的廚師帶著白色高帽，熱台上瀰漫著龍蝦的香氣，

QQ和小魚在濃湯才上桌而已就欲罷不能。

回家後，應小魚的親切期盼，我也煮了馬鈴薯濃湯，

雖然少了店裡的炸紫地瓜薄片鋪在濃湯上當擺飾，但也是讓小孩稀哩呼嚕喝了好多碗。

 

有濃湯，當然就選義大利當主食，

兩個鐵鍋就打發了小孩晚餐，媽媽翹腳自得，這晚餐可以常做。

 

今日晚餐：番茄蝦仁義大利麵、馬鈴薯蛤蜊濃湯、柳橙和藍莓。

 

 

我童年的餐桌上，不知道是家族不喜歡海鮮，還是南投水里可選擇的有限，

阿嬤煮的魚，一律就是吳郭、白帶、肉鯽魚、虱目魚...幾樣輪著上桌，

後來我媽加入了黃魚、鱈魚和炸魷魚，但也真的就這幾樣。

會吃魚，還真的是上班之後才認識海鮮的美味，

結婚後，我婆家特別愛吃海鮮，我有大開眼界的感覺，

然後這幾年跟著蔡董家紫萍家常跑南部吃現炒，久了也是能叫出一些海產的名號來，

後來拜網路發達之賜，隨時點點就有天和的商品寄來，

小卷中卷透抽，鯖魚黃雞魚紅魚午仔，隨著季節都要在冷凍庫裡擺上幾條，

照燒、紅燒、清蒸、烘烤，我會的料理真的比阿嬤多好多~~

 

今日晚餐：照燒小卷、時蔬烘蛋、番茄蛋花湯、美國無子葡萄。

 

 

外面下大雨，我們不方面買菜，這時候打掃阿姨的水餃就派上用場。

不過，阿姨嗜辣，若不一再提醒，她就會加很多胡椒，

這次我就是忘記說，結果小魚只敢吃三顆，就轉去剝蝦、喝湯了。

 

今日晚餐：水餃、醉蝦、番茄蔬菜蛋花湯、藍莓、黃金奇異果和一點點葡萄。

 

 

表姊夫回老家一趟，帶來馬沙溝魚塭裡新鮮的虱目魚。

我們是鄉下人，沒見過去頭去尾之後還有我前臂長的虱目魚肚，

圖片中，一隻魚片成兩半，這只是其中一半。

我什麼都沒有抹，就放上跟葛羅團購的韓國不沾烤盤，

滋滋滋地出了好多魚油，虱目魚赤赤的，看的就好滿意，

上桌時就沾沾最近很喜歡的小磨坊蒜香黑胡椒粒，還有哇沙米鹽，非常海味~~

 

今日晚餐：完全忘記是什麼主食(一定要配小管醬的是什麼？)、乾煎虱目魚、芭樂和甜柿。

 

 

看著其他相片，都是當時為了兩個禮拜七道菜的成績，

我真的在時間內煮出適合橢圓形小淺鍋的七道菜？想想都會笑自己有病！

但是做過之後，這些記憶就豐富了我的十月，

在2016秋意還很薄弱的這個月分，依舊因為熱愛煮食而變得精彩。

 

 

下個月，天氣會涼了嗎？我該做點什麼迎接秋天？

美好的歲末，我迫不及待了。