百味人間

#選定一個鍋 #十四天出七道菜 #甜鹹不拘三餐皆可 #這是煮婦才有的新遊戲

烤箱一直是我的廚房良伴，

高溫烘烤過的食物，因為水分散發，濃縮了精華，所以更能激發出香甜，

但是為了一條小小的魚而啟動我的超大烤箱似乎不太划算，

少量的料理，還是用瓦斯直火烹煮比較快呀.................

那麼我想做的地中海烤魚可以怎麼做變化呢？

我的法寶有二，一是有蓋子的鑄鐵鍋，二是事先煎出焦色和香氣的培根肉。

就像是做無水鍋料理一樣，底部先舖上洋蔥片和番茄，然後才放上魚肉，

魚肚和鍋邊都塞滿煎過的培根，相信我，豬肉和魚肉是非常搭的~~

然後，灑一點白酒，灑一點鹽巴，灑一點橄欖油，

因為女兒在旁邊看，所以動作要更優雅，

然後蓋上鍋蓋，中火去燒它，

因為鑄鐵鍋的密閉效果好，食物的水氣就在裡面循環，

中火對於鑄鐵鍋而言有點兒大，很快的，水氣散去，培根在裡面滋滋跳動，

這道偽烤箱料理就完成了。

這條不知名的魚很有趣，前半部肉質好厚實，後半部比較軟嫩，

而且煮完後魚骨頭是藍綠色的，真是太呼應我的薄荷綠淺鍋了~~~

簡單兩道菜和水果，下班後輕鬆煮、輕鬆吃，

就差一瓶啤酒了~~