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因為太熱,六月的餐桌簡潔有力,

沒有太多花俏菜色,只圖個溫飽而已。

 

說真的,這個月我沒有花太多心思煮菜,

一來是因為天熱吃不下,二來是因為時間很零碎,無法好好煮,

三來,則是因為七月一號就要出國十天,

趁這機會,我要求自己快把冰箱菜清光,以利日本回來再買,就當作是出國前的作業好了。

 

可是,當我越是想要清光冰箱所有食物,食物就越是會紛紛靠攏過來,

像是很久以前分開團購的麵包和饅頭居然給我在同一天到貨,塞爆了我的冷凍庫;

再不然就是長輩紛紛給了我預計外的粽子,葷素共三大包;

當然,也有我在超市裡按耐不住買下的食物和啤酒,

冷凍庫塞爆就算了,就連冷藏也滿滿的東西,

有個星期天,打掃阿姨突然傳簡訊提醒我別再買東西了,

『蕭老師,你的冰箱很滿很滿了,你周末記得不要買太多.........』

看完大笑,我是得乖乖清冰箱了。

 

所以,繼五月之後,我們家的六月一樣是以粽子度日居多,

葷的,素的,水里的,斗南的,

前一個月還吃得津津有味,這個月就意興闌珊,連拍照紀錄都懶了。

這段日子,粽子當過早餐,當過晚餐,當過Robin的宵夜,

我實在是怕了粽葉的味道,我想,還是跳過所有有粽子的相片,

六月,就以『沒有粽子的餐桌』為主題吧!

 

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六月,是同事家水蜜桃採收的季節,

雖然只是在百果山上小小的農家,但是沒有農藥,只有同事父母悉心照顧,

每年第一口咬下去時,總是讓大家驚呼:好甜哪!

今年採收的第一批,我訂了兩盒,一盒送禮,一盒自己吃,

結果小孩一餐就吃掉半盒,氣得我大叫。

第二批何時採收還遙遙無期,我只能看著相片中的水蜜桃懷念其美味,

明年一定要再多買幾盒犒賞自己。

 

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早餐旁邊的咖啡來自忠孝國小附近新開的『窩巷』,

分層很美,可是味道很普通。

我還是喜歡Flora的。

 

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同事邀我團購來自北部的老麵饅頭,有好多好多口味可以挑,

興高采烈地買了二十幾顆,卻發現完全不合我的口味...........

是我太挑嗎?

 

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靜悄悄的,還是換上了羅娃的紅豆麵包,

託Robin幫大家切好芒果,再外帶一杯Flora的冰拿鐵,

每個月這樣的早餐總是要出現好幾回,卻是我最喜歡的味道,

我果然是A型金牛座無誤。

 

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我家孩子非常喜歡台中醫院旁邊『不一樣』的包子,

十元一個,肉不多,塊頭也不大,可是就對小孩的胃。

有時都專程去一趟那裡了,只排隊買肉包太對不起自己,所以連燒餅類都一併叫了,

我尤其喜歡他們的芝麻燒餅,芝麻厚厚一層,每回看到斷面就會很開心。

 

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但是覺得自己的早餐太甜,所以偶爾會間一顆荷包蛋給自己。

我現在可以把Lodge的小蛋鍋掌握得很好,只要鍋子夠熱,已經可以達到不沾,

看到我的荷包蛋煎出這樣漂亮的色澤,而裡面的蛋黃仍是溏心的,

就會為了這樣厲害的自己而得意好久好久。

 

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恩尼斯特的pizza皮也是我的好幫手之一。

 

如果前一晚做多了煎肉片,第二天就鋪在pizza上吧!

恩尼斯特廚房的pizza皮已經塗上他們自製的番茄醬,分片冷凍著,

只要一點點的食材,然後搭上附的pizza cheese就很夠味,

只是我家小孩挑嘴,還要爸爸另外打上一顆蛋進爐子烤,

弄得我的pizza皮薄料卻不成比例的厚重,一嘴的鹹膩,

還好,我還有奇異果和藍莓平衡一下,

這早餐還是偶爾吃吃就好,否則不太健康呀。

 

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因為前幾晚有做火腿菠菜烘蛋,乾脆就把火腿片都切小丁煎好封存,

這天請Robin早餐時煎個火腿玉米蛋,搭配花生大餅和曉棻餽贈的小番茄,

澱粉、蛋白質和水果,兼顧了嘴巴裡甜味與鹹味的平衡,

這樣的早餐,我很喜歡。

 

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早餐結束,來看看晚餐吧。

 

很久沒做烘蛋了,去年夏天的夜裡,烘蛋可是孩子最愛的菜色,

甚麼都可以加進去蛋汁裡,180度C十分鐘,就可以讓小孩扒完一碗飯。

今年的確是很久沒做了,把基本餡料炒好,

順便連鯖魚一夜乾都進去,不用揮汗如雨,我也可以擺出一桌料理。

 

今日晚餐:什錦烘蛋、鯖魚一夜乾、酒蒸蛤蜊、毛豆黑米飯

水果則是難得的上了奇異果、木瓜和臍橙,一次三種呢!

 

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剩下一點點黑米飯,還有一點點烘蛋的配料,

問了小孩意見,乾脆弄成黑米燉飯好了。

西式料理很有趣,反正就是以洋蔥、培根為基底,搭配著花椰、番茄、菇類一起炒,

成了各式料理的基礎之後,要做成湯、燉飯或義大利麵就端看自己。

我的燉飯也是如此呀,把餡料加熱,倒入黑米飯,和蓋過所有食材的水,

慢慢熬煮成燉飯,熄火前放兩片cheese片喇一喇,

賣相雖醜,但好吃就好。

 

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偶爾的家常料理,是在路邊看到小販的梅乾菜才有的靈感。

像是這日我有梅干扣肉、冷筍和胡蘿蔔炒蛋,非常平凡,但小孩也不挑剔,

而唯二亮點是同事去中有排隊買來的樺達奶茶,和打掃阿姨做的古早味冰棒,

就夠小孩開心很久了。(其實媽媽也是!)

 

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有個夜晚邀了鄰居共餐,我們擺上番茄飯、白灼透抽、王水成的滷大腸、魚頭....

還有曉棻家外帶來的臭豆腐,滿滿一大桌,也是好過癮。

 

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自從寶迪鍋會沾了之後,我們家好久沒有吃到荷包蛋了...........

 

這期間我試過用LC、黑鼎鍋煎蛋,但是都沒有我想要的效果,

也可能是我自己技術不佳,常在翻面時沾鍋或是弄破蛋,

總之,怎樣都不如意就是了。

這個月,我勤著在練習煎蛋,意外發現Lodge鍋在高溫下,已被我馴養成不沾鍋,

雖然一次只能煎一顆,(其實我的能力也只能一次顧一顆蛋呀)

可是我就這麼在廚房裡站著慢慢地煎,用一雙鐵筷撥動,

看著蛋白在高溫油炙下,邊緣微微的焦黃著散發香氣,

竟成為我下班後最棒的紓壓方式.............

 

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就這樣,一顆一顆慢慢來,

按照小孩喜好,蛋黃要分為半熟、七分熟和全熟三種,

很難得的,我沒有不耐,

幾乎是享受地看著我最愛的鐵鍋被我養到如此美好的境界。

 

滷了一鍋肉燥,還有一鍋大黃瓜排骨湯,

飯是新煮的,潔白,而且熱騰騰的,

就是為了要淋兩湯匙的肉燥上去,再把荷包蛋鋪得漂漂亮亮的,等著小孩讚美。

果不其然,這一晚,大家都是捧著大碗扒飯,臉都差點進到碗裡去了,

連我自己都忍不住吃了兩碗呢!

 

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PS小秘訣,我這回的肉燥不是加糖熬煮,而是在炒肉燥的時候就把糖放下去一起炒,

果然甜味的層次又提升許多。

 

很簡單的六月餐桌,樸實,沒有太多華麗的菜,

但其實我已經看好許多食譜,就等著暑假一一試做。

哇~~~~~~暑假已在倒數中,我的餐桌會出現什麼變化呢?

那些食譜會成功嗎?那些菜小孩會喜歡嗎?

我真是迫不及待要試試看了。

 

 

 

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橘子色 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • ishing0208
  • 你的六月怎麼那麼早就出刊了啦.........我覺得我的六月應該會難產XD
    你家晚餐向來是清爽路線耶,好健康啊!
  • 清爽嗎??嘿嘿,是因為沒有把雜亂的夜市雞排拍出來而已...
    我們星期五晚上通常是pizza或是鹹酥雞配電視的,
    所以週間一定要吃健康些,才能彌補蔬果量。

    突然覺得媽媽的角色好重要,
    如果連餐桌都是採取放任的態度,沒有在飲食均衡上堅持,
    那麼小孩一天吃到的食物真的都是以澱粉、肉食、煎炸居多,
    所以我的青菜燙得心安理得,簡簡單單上桌,不要再有調味料,
    久了之後,小孩就會習慣清淡的味道,
    我覺得這真是一件好事呀!

    橘子色 於 2016/06/24 11:36 回覆

  • Irene
  • 那個Lodge煎的蛋還有第二張照片的煎肉片?也太美了
    整個讓我很升火,哈!

    期待你的日本行分享~
  • 我已經一個月沒有仔細研究日本行程,要被我姊揍了......
    算了,且戰且走,我是隨興派的....

    Lodge鍋最近真是小兵立大功呀!
    我最大的成就,就是把鑄鐵鍋養成不沾鍋,
    戰勝了鐵氟龍,從此安心炒菜...
    其實我剛開始煮菜時,是法國特福的愛用者,(後來轉向寶迪鍋)
    死心踏地認定廚房裡不能沒有不沾鍋,
    這幾年用下來,覺得鑄鐵鍋雖重,但的確有它的好處,
    物理性的不沾,把任何塗層都還要無疑慮。
    我好推薦鑄鐵鍋,尤其Lodge好便宜,真的可以敗一個~~

    橘子色 於 2016/06/24 11:42 回覆

  • 6F
  • 最近大愛我的樂鍋平底,好用又不沾,真的可以煎出很漂亮的邊緣有恰恰酥酥的荷包蛋,重點一次最多可以煎五顆蛋!
    昨天,我的水波爐到貨啦!研究說明書~超歡樂的
  • 歐....我真的是完全放棄不鏽鋼鍋,那真是超過我能駕馭的範圍..................

    我廚房裡只剩下一個理研的鈦鍋,其餘全換成鑄鐵和琺瑯了,
    看著它們一個一個養成不沾,真是最大的喜悅,
    尤其Lodge不錯耶,16cm小size的在台灣總是缺貨,我想去日本扛回來,
    那尺寸做鬆餅好漂亮呀~~~~要不要一個?

    橘子色 於 2016/06/24 11:46 回覆

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