去年夏天才買的、我鍾愛的三個LC附蓋陶瓷小烤盅,被我失手摔壞了一只紫色蓋子,
之前我多半是把它們當作盛裝水果優格的容器使用,
都還沒有好好發揮它們身為『烤盅』的功能,竟然就損壞了一員,令我好生難過。
為此,我決定要更加頻繁的使用這組小烤盅,
燉湯也好、烤小點心也好,曾經努力地去使用它,破損才不會那麼捶心肝呀~
這次要嘗試的,是修改自矽谷美味人妻的草莓起士蛋糕,
但是我買的cream cheese份量不到300g,因此不足部分用等量的優格取代,
烤出來的口感比較清爽順滑。
而且,我也沒有買到消化餅乾(麥維他)...............
去7-11晃了一圈,決定買兩包12元的營養口糧試試,
就這樣,專屬於我家的草莓優格cheese蛋糕,就此誕生。
蛋糕底
7-11售小包營養口糧一包
含鹽奶油50g
杏仁粉100g
用Vita-mix打均勻,鋪在烤模底部壓實,冰冰箱。
這樣的份量,共用在一個LC 16cm鑄鐵小鍋、兩個LC 含蓋陶瓷小烤盅和一個6x12cm長方形模型。
(但是長方形烤模未裝cheese)
cheese蛋糕體
cream cheese 220g
蛋一個
草莓60g
無糖優格 80g
糖 30g
也是用Vita-mix打均勻,倒入冰過的模型中,
進烤箱烤至定型且表面微微焦黃為止。
沒有人吃熱的cheese蛋糕的..........這樣嚇阻等著要試吃的兩個女兒,
把冷卻的蛋糕連同蓋子覆蓋好,進冰箱等到第二天才能揭曉這蛋糕的味道如何。
心裡是緊張的,因為烤出來的草莓蛋糕完全沒有漂亮的粉紅色,
香氣也不明顯,很疑惑到底有沒有成功...
到了第二天,雖然晨間時光總是很急迫,但仍是為自己準備了切片草莓妝點蛋糕,
咬一口下去,味道好極了,
雖然不是全部都使用cream cheese,味覺上是清爽了一些,
但是作為蛋糕底的營養口糧確有提供截然不同的口感,鹹鹹香香,
讓cheese蛋糕不全然都是甜味,挺適合早餐時吃呢!
一杯溫熱的咖啡,一盤新鮮草莓,
我吃草莓蛋糕,小魚則是巧克力口味的,
一家人坐在一起用餐,我叨念著這兩天帶學生旅行不在家時大家要注意的情況,
空氣間流轉的那食物的香氣,全是幸福的。
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