這篇寫了都心虛,怎麼會有這麼簡單的年糕食譜!?
 
這份配方,是我在QQ的親師溝通本子上找到的,
老師放了一篇親職教育的文章,下面附了簡易年糕的做法,
建議家長在寒假期間可以跟小孩一起做做看。
我看一看,真是簡單到太過分,
讓我不禁懷疑起它的好吃程度和可行性,
所以,為了避免真正帶阿Q實作時讓她失望,
我趁一個人在家的上午在廚房修改配方,試做看看
 
那份食譜很有趣,全部都是用量杯來做計算單位,不需要秤重。
不過,它的水分中是用牛奶取代一半的水,
我擔心這樣年糕不耐放,所以自動省略,用等量水就好,
並把黃砂糖換成黑糖,參考周老師『年糕年年高』的比例再做調整,
於是有了以下版本:
 
水一杯
糯米粉一杯
黑糖三大匙
 
結束,材料就這樣。
 
不過黑糖要先溶解,所以我把一杯水放爐上加熱,加黑糖攪拌到溶解,
然後才後知後覺地發現,這份料理中最困難複雜的部分已經被我完成了,
其他的,就是拿打蛋器喇一喇而已...............
 
模具抹油,放大同電鍋蒸,
我一次就放兩杯水,足足蒸了四十分鐘,就可以出爐等著吃。
 
拍張照....
 
 
 
放到溫涼,年糕還是軟Q軟Q的,
可能是因為自己做的,看起來就是比市場賣的美味.....(明明長得一樣)
挖了一口覺得還可以,起碼是有黏性的。
 
我記得有一回,我媽在水里市場買了年糕,回家切片裹粉炸來吃,
結果裡面的年糕居然完全不黏,一咬就斷,根本不像年糕.....
我做的雖然不是上品,但真的有比那個好!(驕傲)
 
我的這配方是登不了大雅之堂的,
但是帶著孩子在廚房裡慢慢攪拌,體會年味,倒是一種生活況味。
 
我是年糕控,過農曆年若是沒有吃到炸年糕就覺得不過癮。
我已經答應我媽,明天回水里要帶年糕回去,
廚房裡,現在還泡著圓糯米和黑糯米,也準備好了紅豆粒,
等我晚上打米漿製作『調理機版紫米紅豆年糕』,
明天讓大家切片試吃比較,就知道哪個版本比較好了!
 

創作者介紹

百味人間

橘子色 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()