百味人間

  
 
 
 
我對簡易蛋糕有障礙。
 
像是香蕉麵包(蛋糕)、瑪芬這類不需要打發蛋的甜點，
我每次做出來的成品，都被人誤會是在做發糕。
的確是有點像啦，可是自己在廚房裡又是弄打蛋器又是動烤箱的，
就這麼輕率承認還真有點不甘心。
這種入門級的甜點別人做來是輕鬆寫意，我做起來就是心生恐懼，
直到最近膽子又大了些，看到一個還不錯的食譜，
忍不住手癢，改了點配方，沒想到竟然大成功！
快快把它記下來，然後多磨練幾次，
從此以後我要改名叫蛋糕女王，可以找店面開烘焙屋了。
 
 
材料：
奶油---------120g   回到室溫
糖------------一點點，因為我待會兒會加巧克力
蛋黃---------兩個
 
前面三樣材料一步驟一步驟地打到絨毛狀。
 
低筋---------175克
泡打粉------3克
杜蘭小麥粉-----75克
 
混合均勻之後，加進入剛剛絨毛狀的奶油裡，
繼續用攪拌器打勻，慢慢地，會發現這些材料變成鬆鬆的小顆粒。
 
香蕉------------250克
 
加入剛剛的攪拌盆，繼續用攪拌器打，
有了香蕉的加持，酥鬆粒變成smooth.
 
巧克力碎片------大約100g，可以再多一點
 
打勻。
 
然後，取一乾淨的盆子，
把蛋白兩個打到變成濕性發泡，再把所有東西混合均勻。
原來，把蛋白打發就是所有蛋糕美味的秘訣，
再怎樣都不能偷懶，
只要按部就班好好操作，它就會用美味來回報妳。
放入模型，175度C，30分鐘。
 
 
 
我說呀，我巧克力放太少了，
這只是貝貝留在我家的幾塊HERSHEY'S巧克力，
我胡亂切切，拌進去麵糊罷了，
剛出爐時，這蛋糕外皮酥到不行，裡面的巧克力像是要爆漿。
早知道會有如此好的效果，我願意去紫萍家再搜括些松露巧克力，
讓爆漿效果達到巔峰！
 
 

 
小麥粉是大雅小麥節時，誤打誤撞買到的杜蘭小麥粉，
香蕉是紫萍媽媽種的有機食才，
簡簡單單幾個材料，融合在一起卻是幸福的味道。
我們一家趁熱分食掉相片中的尺寸，
搭配著無糖綠茶，讓人忍不住幻想該找個周末下午拿來當甜點，
再分一個給紫萍，讓她瞧瞧她提供的香蕉已化身為美味小蛋糕了。
 
留一個用保鮮膜包起來冷藏，第二天回溫當早餐吃。
剛出爐時的鬆、酥、香、軟不見了，
變成非常扎實的蛋糕體，
搭配鮮奶，吃起來好飽足，
也算是另一種早餐選擇囉！