百味人間

生產後做完月子，我們要帶沈小魚去進行他生平第一次的露營活動，
目前我每天最重要的事情，就是半臥在床上用iPad上網比價列清單。
整套的Snow Peak是露營界的LV，
有著它完美的質感，以及不可高攀的價格，
不過我們去年才趁特價買到綠色的Logos客廳帳，
再搜尋其他同牌產品，就覺得親民可喜。
雖然見到狄卡儂的產品便宜美觀又好用，
可是一想到這一年來，因為懷孕不舒服的關係，
我們先後取消日本、小琉球、澎湖、墾丁....等行程，
這些省下來的旅費，應該可以把露營設備好好升級吧！？.....
沒關係，我有一整個暑假可以好好猶豫，
在未定案之前，就讓我來練習一下戶外野炊料理，
免得九月露營時漏氣。
 
我承認，我在飲食上是比較傾向西式的，
相較於Robin餐餐要有白飯熱湯熱茶，
我覺得若要犒賞自己則一定要有牛排義大利麵或是燉飯。
這樣的特質，在早餐上尤其明顯，
Robin雖然吃早齋，但是目光卻常被爌肉飯鹹粥大骨湯給吸引，
我也常見他自己下個麵線拌點茶油就能開心上班，
而我呢，漫長的求學生涯，我早就被蛋餅配奶茶的組合給嚇到，
除了很偶爾會點個燒餅油條或是包子來吃，
不然我的早餐很討厭那些會讓我聯想到油鍋的食物，
煎餃、蛋餅、蔥蛋菜圃蛋荷包蛋系列、肉片、蘿蔔糕.....
每次吃完，那大大鐵板上劣質油滋滋作響的景象就會縈繞不去，
一大早，就讓我覺得自己全身上下也都油滋滋的....
 
夏天，我喜歡一起床就有一杯很冰很冰的咖啡在等待我，
然後，一個簡單無包餡的餐包或土司，抹上一層芝麻醬或自製果醬，
配上一盤水果，我就會有好心情開始忙碌的一天。
希望出去露營時，我的飲食可以不必太過將就，
我甘心，先用一點鮮奶麥片墊個肚子，
然後慢慢揉麵、等麵糰長大，發酵成一個小小的美味餐包，
一群女人悠閒地煮咖啡、烘烤著純粹的麥香，
那該有多愜意！
 
有了目標，那就練習吧。
露營時沒有烤箱，
但是柳宗理附贈的料理食譜本來就號稱可以在瓦斯爐上烤餐包，
我要實驗的，就是拿捏烘烤份量和時間，應該不難。
 
 
材料：
 
高筋麵粉------------130g
杜蘭小麥粉---------15g
糯米粉---------------5g
水---------------------90g
速發酵母粉---------1/4tsp
鹽----------一點點
糖(用完了，我加入同事送的金棗果油來餵養酵母)----------一點點
橄欖油-----------------也是一點點
 
因為液體總量太多了，導致後來加了多次手粉。
 



 
 
 
不需要揉麵機，我已經有兩個小幫手可以處理最耗力的步驟。
先在廚房裡把材料量好，置於一個大鋼盆，
交給baby一支湯匙，她可以把材料和成一個濕麵糰，
然後和妹妹一起輪流揉麵。
剛開始會很可怕，她們姐妹倆比較喜歡黏土的觸感，
這樣濕濕黏黏的感覺根本就是挑戰沈小Q的極限，
一下子就推去給姐姐，想辦法要洗手，
我在旁邊適量加入手粉，過不久，麵團就會比較好操作，
她們姐妹倆就變成誰也不讓誰了，吵架、告狀、什麼都來，
我的手不累，可是耳朵卻很累........。
10~15分鐘，一個光亮的麵團完成，
放在溫暖的窗檯邊做第一次發酵。
 
發酵成兩倍大，切割、搓揉成圓，
接下來秘訣是在平底鍋墊一張烘焙紙，但不可超過鍋子以免著火，
就可以進行二次發酵。
 
 
這是第一次發酵，在大鋼盆裡。

 
 
第二次的發酵就要在鍋子裡，免得移動時的碰撞讓麵糰消氣。

 
 
發酵成兩倍大，然後刷牛奶水、灑上黑芝麻。


 
 
瓦斯爐上用最小火烘烤，
我這一次是實驗先烘烤15分鐘，然後翻面烤6分鐘。

 
烘焙紙不能太高，不然引火很危險。
 
 
這是15分鐘後翻面的情況。
我的瓦斯爐有爐火不均的問題，煮菜無所謂，烤麵包就很明顯了。
 


 
 
第二面只烤6分鐘的狀況，
雖然上色不均勻，但是都已經熟了。
 

 
 
我發覺只要有加糯米粉，麵團雖然不好操作，但卻很柔軟，
而且，不管好不好吃，baby和QQ對自己完成的作品始終很捧場。
 


 
嗯，成功成功！
露營不用帶怕壓的麵包吐司，
只要有一包麵粉，我們就可以邊玩邊享用美味餐點了。