拌好了五分鐘麵包之後,儲放在冰箱內是件很方便的事,
想吃的時候拿出來整形發酵1.5小時,就可以進烤箱,
而且變化很多,麵包、小餐包、法國棍子、滿福堡....都可以做變化,
今天我們家沒有備晚餐,冰箱沒有蔬菜和肉類,
在這情況下,我唯一可以依靠的,只有這個不敗麵糰了。
 
 
 
麵團從冰箱取出,手上和墊子都要沾滿麵粉,
壓一壓,灑點亞麻仁籽,
搓成長條型,前後黏緊,弄成貝果的模樣,
然後就出門到樓下接小孩,順便跟鄰居聊聊天,
回到家,貝果已經長大,
趕緊預熱烤箱和烤盤,並且準備一鍋熱水,開工囉~
 
一鍋開水加入大量的砂糖,把發酵好的貝果放進去燙一燙,
兩面均勻燙了一分鐘,撈起來備用。
 
取出高溫熱燙的烤盤,把貝果放上去,
滋地一聲,完美的不得了。
 
進烤箱後還不夠,
拿另一個盤子裝熱水,也放進去烤箱裡,
我得利用水蒸氣讓貝果的表面糊化,吃起來才會嚼勁十足。
 
上下火175度C,烤十五分鐘。
 
 
 
如果還有番茄和生菜會更濕潤,
可是我只有蛋和cheese,隨便煎一煎就夾進去,
簡單打發兩個小孩的晚餐。
 
這種五分鐘麵包在打麵團時就加入很多鹽,
麵包體吃起來已經有鹹了,cheese本身味道也很濃郁,
所以我不會建議再放調味料,這點要注意。
 
 
 

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