百味人間

 
 
女人聚在一起,不是光在聊八卦,
藉由分享,我們也可以組成一個好媽媽研習營的。
 
美玉的老二是氣喘兒,而且是中度氣喘,
上週整整請了一個禮拜的假待在家,好用儀器照三餐吸藥；
我們也在這個冬天被醫生告知baby是間歇性氣喘,
季節變化、溫差、感冒,都會讓她嚴重夜咳。
很多人建議我們帶baby去看中醫,
的確,baby現在可以吃藥粉而不皺眉頭、不用配糖果,
但是她的致命傷是不肯讓陌生人親近,更何況是要伸手把脈？
為了不要費了心思卻被她搞一肚子氣,
儘管我手上有一堆大家推薦的中醫師名單,但都仍是裹足不前,
寧可在網路上看看大家都是怎麼用幫氣喘兒做食補。
 
上禮拜跟美玉聊,她也聽說氣喘兒長期吃雞精會改善症狀。
是的,我也早就聽說了,
並不是雞精是治氣喘偏方,而是身體壯了,才有體力對抗氣喘,
可是雞精那個味道,連我自己都不喜歡,
雞味太少,其它味道太多,天哪！還有巧克力口味？
市場也有幫人代練,可是我連大廠牌的罐頭雞精都不相信了,
怎麼可能相信在傳統市場血水四處流的環境下熬煮的東西.....
我跟美玉聊半天,發下豪語,乾脆我們自己來練雞精吧！
 
說完,我們都在網路上找資料,還去市場問了許多達人,
方法簡單,難的是要找到沒有打抗生素和賀爾蒙的雞隻。
這個我不懂,所以格外害怕,四處打聽有沒有值得信賴的養雞者願意割愛,
也問過統一生機、永豐餘...但是他們的雞都有冷凍過,
(.....為什麼冷凍過就不能用？.............................)
還沒有定論,但是起碼確定裕毛屋的雞隻可以信賴,
檢驗合格,而且廚房可以幫我處理成練雞精需要的狀態。
 
美玉的老公聽到我們忙了半天,卻始終只說不做,
差點笑掉他大牙,說有這工夫查雞隻、都不知道可以喝幾瓶雞精了,
說得我很慚愧,也覺得自己拖太久了,
今天上市場,先找到熟悉的雞販,
他拍胸埔保證他的雞都沒打針(大家都會這麼說呀......),
請他幫我處理半隻土雞,我就回家實驗了。
 
我的蒸盤是用這一種：
 

 
市場看到的,一個120,
可以適用於各種鍋子,順便買一個給美玉,免得她找到雞卻沒有蒸盤又被笑....
 
大同電鍋的內鍋把家私都放好,用保鮮膜包緊,
以免水氣跑到雞精內,被人誤會我偷加水。
外鍋放四碗水,按下開關,
跳起來之後重複這樣的動作,直到蒸足了四到六次,
因為我還帶小孩四處跑,回家才又加水,整整花了我六小時的時間。
網路上大家用半隻土雞就可以練出四個保羅瓶的雞精,
但我只練出兩瓶半,可見沒有完全把精華都萃煉出來.....
 
趁熱,叫baby阿Q一口氣喝光,剩下半瓶就進了我肚子,
可是實在很不甘心,又把剩下的雞肉再蒸一次,
這次只練出大約10cc的湯汁,小心裝好,然後放棄了再練下去。
 


 
洗好鍋子,我還有買一斤的蜆,已經吐好了沙,切點蒜頭拌在裡面,
放進去大同電鍋也來練個蜆精,
才兩碗水蒸一次,湯汁就跟我練得要死要活的雞精一樣多,
而且又香又濃,湯汁白而濁。
這實在太有成就感了！也終於有閒情拍照留念,
聽說蜆精顧眼睛,留下一瓶明天蒸給孩子們分著喝,其它就進了Robin的肚子,
今天我把賢妻良母這角色發揮得很徹底,
給自己拍拍手,我今晚肯定有個好夢~